MEXICO EN EL TOP 10 DE
PRODUCTORES DE TILAPIA EN EL MUNDO
*La tilapia mexicana tiene altos niveles
nutrimentales, como son: proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos;
Chiapas, Jalisco, Michoacán, Sinaloa y Sonora son los principales estados
productores de tilapia mexicana
El
pescado es un alimento rico en nutrientes como proteína, vitaminas, minerales y
ácidos grasos. Tal es el caso de la tilapia, también conocido como mojarra,
cuya carne es blanca, de sabor neutral, con altos niveles nutrimentales y de
fácil acceso para los mexicanos, lo que resulta en uno de los pescados de fácil
preparación y que puede consumirse en la dieta diaria.
La
tilapia es un pez que habita las regiones tropicales del mundo, que es en donde
encuentra las condiciones adecuadas para su crecimiento y reproducción. Las
características de alta resistencia y buen crecimiento han hecho que sea una de
las principales especies que se cultivan en el mundo, siendo China, Egipto y
Filipinas los principales productores a nivel mundial.
En
el mundo, la tilapia ocupa el segundo lugar en producción acuícola y México es
el noveno país productor de tilapia, lo que representa el 94.3% de la pesquería
nacional de la especie, además se cría en granjas acuícolas para el consumo humano.
“El
cultivo de tilapia ha sido popularizado debido a sus cualidades: su carne es de
excelente sabor, tiene un crecimiento rápido, gran resistencia, alta capacidad
reproductora y adaptación para vivir en condiciones de cautiverio. Su
producción está principalmente destinada al consumo humano, lo cual ha
resultado ser un importante componente para la economía de algunas regiones de
México”, detalló Leonardo Cericato, director de la Unidad de Acuacultura de MSD
Salud Animal en México y Centroamérica.
La
tilapia se encuentra presente en prácticamente en toda la República Mexicana,
entre los principales productores se encuentran los estados de Chiapas,
Jalisco, Michoacán, Sinaloa y Sonora. Por lo cual, no sólo representa una
actividad de carácter comercial, sino que también juega un papel importante en
el mejoramiento de la dieta de los mexicanos.
“Entre
sus propiedades nutritivas destaca la presencia de ácidos grasos Omega-3,
saludables para el corazón y un alto contenido de proteínas. Aporta vitaminas
B, D y E, cuyos beneficios ayudan al cuidado de la piel. También cuenta con
fósforo y calcio, que ayudan a fortalecer los huesos”, explicó Leonardo
Cericato.
EXCELENTE
PARA MUJERES EMBARAZADAS
Además,
la tilapia es una carne baja en calorías y una fuente de DHA, un ácido graso
necesario en el embarazo, dado que ayuda al desarrollo del sistema nervioso
central, del cerebro y los ojos, fortaleciendo el desarrollo cognitivo del
bebé.
Si
bien en el país, existen granjas de tilapia para su producción, esta proteína
también se importa principalmente de China, la cual es congelada y transportada
por barco hasta México.
“Por
ello, se recomienda consumir la tilapia mexicana, la cual es cultivada bajo
estándares de calidad determinados por autoridades como PROFECO, COFEPRIS y
SENASICA, ya que el transporte de las granjas y centros de procesamiento a los
puntos de venta es rápido y no requiere de congelación, lo que garantiza un
producto siempre fresco y a un precio accesible”, sugirió el especialista.
En
esta cuaresma, MSD Salud Animal en México te comparte algunos tips básicos para
consumir pescados y mariscos frescos de buena calidad:
1.-
Las escamas y espinas del pescado deberán estar bien adheridas a la piel.
2.-
Las branquias deben tener un color rojo brillante, sin manchas ni olor
desagradable.
3.-
Ojos brillantes y transparentes.
4.-
Textura de la carne al tacto: firme que al tocarla no se quede sumida o deshaga
con los dedos al frotarla.
5.-
Olor suave y agradable, en caso de desprender un aroma a amoníaco, significa
que el pescado está descompuesto.
6.-
La carne del pescado debe presentar un color blanco o rojo suave o fuerte, no
amarillento.
7.-
Cocer, asar o freír perfectamente el pescado y evitar comerlo crudo.
En
MSD Salud Animal en México comprometidos con nuestra misión de “la ciencia de
los animales más sanos”, apoyamos a los productores y comercializadores,
desarrollando tecnología innovadora para continuar ofreciendo a los
consumidores tilapia mexicana de calidad.
“Así
como incentivando su consumo con el objetivo de favorecer a la economía del
país y mejorar la calidad de vida de los acuicultores mexicanos, así como de
los hábitos nutrimentales de la sociedad”, concluyó Leonardo Cericato.
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