PAN DE MUERTO Y CEREZAS: ¡EL
DUO QUE SORPRENDERA
EN TU MESA ESTE DIA DE
MUERTOS!
La
gastronomía mexicana, con su vibrante paleta de colores, aromas envolventes y
sabores que despiertan el alma, es un hermoso espejo de nuestra diversidad cultural,
donde cada platillo cuenta una historia de tradiciones y pasiones entrelazadas.
Las
cerezas agridulces US Tart Cherries son un ingrediente en auge que destaca por
su versatilidad en preparaciones durante todo el año. Ofrecen su propio encanto
en cualquier momento, permitiendo que se incorporen en una variedad extensa de
platillos y preparaciones a lo largo de las distintas temporadas.
Este
ingrediente excepcional puede elevar tus platillos mexicanos a nuevas alturas.
Su equilibrada combinación de dulzura y acidez agrega un toque refrescante que
complementa la diversidad de sabores en nuestra cocina. Ya sea como base para
salsas que acompañan tacos y carnes o como un elemento sorpresa en postres
tradicionales y cócteles; las cerezas agridulces aportan una explosión de sabor
que enriquece cada bocado y convierte cualquier comida en una celebración de la
cultura gastronómica mexicana.
La
gastronomía mexicana es reconocida por su diversidad y riqueza, derivadas de
sus múltiples influencias culturales y regionales. Con más de 30,000 platillos
tradicionales, abarca una amplia gama de ingredientes autóctonos, técnicas de
cocción y sabores. Esta se refleja en el uso de ingredientes que equilibran lo
dulce, salado y picante, creando experiencias gastronómicas únicas.
Durante
el Día de Muertos, la cocina se convierte en un espacio de celebración y
recuerdo, donde los sabores juegan un papel fundamental. En este contexto, las
cerezas agridulces aportan una dimensión adicional, enriqueciendo salsas y
platillos emblemáticos que honran a nuestros seres queridos. Su equilibrio de
dulzura y acidez ofrece opciones innovadoras a chefs o amantes de la cocina
para reinterpretar recetas tradicionales, como el Pan de Muerto. A
continuación, te compartimos una deliciosa receta que incorpora estas cerezas,
fusionando la tradición con un toque moderno y festivo.
Ingredientes:
Masa:
500
g de harina de trigo
100
g de azúcar
2
cucharaditas de polvo para hornear
1/2
cucharadita de sal
100
g de mantequilla (a temperatura ambiente)
4
huevos
100
ml de leche tibia
1
cucharada de agua de azahar
Ralladura
de 1 naranja
1/2
taza de cerezas agridulces US Tart Cherries (deshidratadas)
Glaseado
y decoración:
100
g de azúcar glass
2
cucharadas de jugo de naranja
1
cucharadita de agua de azahar (opcional)
Instrucciones:
Mezcla
harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Incorpora la mantequilla hasta
obtener una textura arenosa.
En
otro tazón, bate los huevos con leche tibia, agua de azahar y ralladura de
naranja. Agrega a la mezcla seca.
Incorpora
las cerezas agridulces y mezcla bien.
Cubre
la masa y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2
horas).
Forma
una bola grande con la masa y reserva un tercio para los "huesos".
Forma
tiras con la masa reservada y colócalas en cruz sobre la bola.
Precalienta
el horno a 180°C (350°F) y hornea por 30-35 minutos, hasta dorar.
Mezcla
el azúcar glass con jugo de naranja y agua de azahar. Vierte sobre el pan a
temperatura ambiente.
Espolvorea
y decora con más cerezas.
¡Listo
para disfrutar en tus celebraciones del Día de Muertos!
La
versatilidad de las cerezas agridulces en la cocina mexicana refleja la rica
diversidad cultural y culinaria de nuestro país, donde cada ingrediente cuenta
una historia y contribuye a la creación de sabores únicos. Así, las cerezas
agridulces se convierten en un símbolo de creatividad y sabor exquisito con un
estilo inigualable, elevando nuestra gastronomía y recordándonos que, en cada
receta, hay un pedazo de nuestra cultura y un rayo de alegría.
Actualmente
las cerezas agridulces, están disponibles en México, pero de manera limitada,
lo que las convierte en un tesoro culinario para chefs o reposteros innovadores
y transformadores.
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