EL HUEVO: ALIMENTO
NUTRICIONALMENTE
RICO Y REPLETO DE
CURIOSIDADES
*El huevo es un alimento completo y versátil,
rico en proteínas, vitaminas y minerales, esencial para la nutrición: Bachoco
Bachoco,
empresa multinacional mexicana de multiproteínas, señala que el huevo es uno de
los alimentos más versátiles y completos, rico en proteínas, vitaminas y
minerales, y considerado una fuente esencial de nutrientes para el cuerpo
humano. Por ello, el Día Mundial del Huevo es una excelente oportunidad para
destacar los beneficios de esta proteína, que es tanto económica como
saludable.
La
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca que México es el cuarto
productor mundial de huevo, siendo el de gallina el más consumido, ya que se
considera uno de los alimentos de origen animal más saludables. Además de sus
propiedades benéficas, es un ingrediente económico y fácil de preparar, cuya
versatilidad en la cocina le permite adaptarse a una amplia variedad de
platillos, tanto salados como dulces.
Los
huevos no tienen una fecha de caducidad específica, pero su vida útil es de 3 a
5 semanas aproximadamente si se almacenan correctamente. Para saber si este
alimento es fresco, se puede realizar la prueba de flotación en agua: si flota,
es mejor desecharlo. Estos datos son útiles para los consumidores y ayudan a
reducir el desperdicio de alimentos.
Esta
proteína animal es una fuente de selenio y antioxidantes, esenciales para la
función de la tiroides y el sistema inmunológico. También contiene vitamina D,
B6, B12, zinc y hierro, y es una herramienta efectiva para combatir el
sobrepeso, ya que cada huevo contiene solo 75 calorías.
Bachoco
te presenta 7 curiosidades más sobre el huevo que probablemente no conocías:
Refrigerados o a temperatura ambiente: los
cambios de temperatura pueden dañar los huevos y aumentar el riesgo de
contaminación. Si no estaban refrigerados en la tienda, puedes elegir cómo
conservarlos. Además, a temperatura ambiente, son mejores para hacer postres o
platos con grasas, guardándolos en un lugar fresco y sin luz directa.
Cáscara: el cascarón contiene más del 90%
de calcio, además de otros minerales como magnesio, hierro y zinc. Para
eliminar sus bacterias, hierve las cáscaras durante 5 minutos, déjalas secar y
luego hornéalas a 180°C durante 10 minutos, lo que facilitará triturarlas. Una
vez listas, pueden usarse como condimento para comidas, fertilizante para
plantas, mascarillas nutritivas, blanqueador de ropa, entre otros.
Aportación calórica: un huevo promedio
aporta 75 kcal, lo que representa solo el 4% del consumo diario recomendado de
2,000 kcal. Además, ofrece una gran cantidad de nutrientes que contribuyen a
mantener una dieta saludable.
Punto con sangre: encontrar un punto con
sangre no es nocivo, esto no indica que está fertilizado o en mal estado, sino
la ruptura de un vaso sanguíneo durante su formación. Simplemente puedes
retirarlo con un cuchillo y el huevo estará listo para consumir.
Blancos y rojos: ambos tipos de huevo
tienen el mismo valor nutricional. La única diferencia radica en la raza de la
gallina que los pone, pero el color no influye en la calidad, el contenido
alimenticio ni el sabor.
La clara y la yema: la clara contiene 88%
agua, 11% proteínas, 1% carbohidratos y 0.5% minerales. Mientras la yema aporta
lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, además de lecitina, que beneficia la
médula ósea, el cerebro, el hígado, el corazón y el sistema nervioso. Consumir
huevos enteros es recomendable como parte de una dieta balanceada y con
ejercicio regular.
Color de la yema: el color depende
exclusivamente de la alimentación de la gallina. Esto no indica que esté en mal
estado y puede consumirse sin problema.
El
huevo es un alimento que merece un lugar destacado en nuestra dieta diaria,
siempre considerando las necesidades y cantidades adecuadas para cada persona.
Sus beneficios nutricionales, su versatilidad en la cocina y las curiosidades
que lo rodean lo convierten en un ingrediente completo.
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