PAN DE MUERTO SIN AZUCAR Y
DE SABORES
*Bajo en calorías, delicioso y bueno para la
digestión: ¡no es un sueño! Oferta de Julieta: sin azúcar, con sabores como
flor de azahar, canela y ajonjolí
El
día de Todos Santos se acerca, y con él, la deliciosa tradición del pan de
muerto. Según el estudio más reciente de Zinklar, más del 80% de la población
en México planea disfrutar de este icónico manjar durante la temporada, a pesar
de que más de la mitad de los mexicanos ha reducido su consumo de harina
procesadas por razones de salud.
Pero,
¿y si te dijera que es posible deleitarse con un pan de muerto que respete la
tradición sin comprometer el bienestar?
La
respuesta se encuentra en la auténtica masa madre, una alternativa que permite
disfrutar del pan de muerto conservando su sabor auténtico, pero con un perfil
nutricional mucho más saludable.
A
través de un proceso de fermentación lenta y natural, este pan no sólo reduce
significativamente el gluten, sino que también ofrece un menor contenido
calórico, convirtiéndose en la opción perfecta para quienes desean disfrutar
sin culpa.
El
pan de muerto de anaquel, elaborado con harinas refinadas y azúcares
procesados, tiende a tener gran cantidad de calorías que pueden afectar la
salud. No obstante, el pan de muerto de masa madre ofrece una experiencia
diferente.
Nitza
Masri, cofundadora de Panadería Julieta, explica: "El pan ultraprocesado
puede ser difícil de digerir. En cambio, nuestro pan de muerto de masa madre es
más amigable con el cuerpo gracias a su proceso de fermentación natural, que
mejora la digestión y aporta más nutrientes".
Este
método de fermentación transforma los carbohidratos y azúcares en compuestos
más digeribles. Además, su bajo contenido calórico permite disfrutar de un pan
tradicional sin comprometer la salud ni el resultado en la báscula.
Este
año, la panadería, ha incluido a su oferta de temporada el pan de muerto
Julieta que se destaca como una auténtica revolución en la panadería artesanal.
Con
una textura suave y toques dorados, este pan se elabora sin azúcar, añadiendo
ingredientes como flor de azahar, canela y ajonjolí. A pesar de ser menos
dulce, mantiene todo el sabor clásico que caracteriza a esta tradición.
Además,
la panadería ofrece también su delicioso pan de muerto tradicional y un
novedoso scone de temporada con un toque de vainilla, todos elaborados
artesanalmente con una fermentación de 15 horas y con los beneficios de la masa
madre, es decir, sin conservadores, levaduras ni ningún otro ingrediente
artificial.
El
pan de muerto de masa madre no sólo es ideal para quienes buscan cuidar su
salud, sino que también proporciona una experiencia gastronómica enriquecedora.
Su proceso de fermentación no solo mejora la digestión, sino que también ofrece
una fuente de fibra y nutrientes, convirtiéndolo en un alimento más completo.
"La
masa madre cambia por completo la experiencia de disfrutar el pan. En lugar de
sentirte pesado o con picos de energía, te sientes satisfecho y ligero”,
explica Nitza Masri.
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