CONOCE LA IMPORTANCIA DE LA
SANIDAD
ANIMAL EN LA PRODUCION
LACTEA
●El 1 de junio es el Día Mundial de la Leche,
fecha establecida por la ONU para la Alimentación y la Agricultura para
reconocer su importancia como alimento mundial
La
industria láctea, un pilar fundamental de la economía agrícola de México y del
mundo, se sostiene de numerosos factores, siendo la sanidad animal uno de los
más críticos. La salud y bienestar de las vacas lecheras no sólo impactan la
productividad y calidad de la leche, sino que también influyen directamente en
la seguridad alimentaria y la economía nacional.
En
este contexto, es importante destacar la trascendencia de asegurar prácticas
óptimas de sanidad animal para garantizar el crecimiento sostenible y la
competitividad del sector lácteo.
México,
un gigante lechero en América Latina, ha demostrado su capacidad para
mantenerse a la vanguardia en la producción láctea. Con una producción en 2022
que ascendió a 12.98 millones de toneladas métricas, el país se posicionó como
el segundo mayor productor de lácteos en la región1, pero detrás de cada litro
de leche hay un componente crucial: la salud de los animales que la producen.
"Los
avances y desarrollos médicos en pro de la salud animal representan un hito en
la historia de la medicina veterinaria y también constituyen un compromiso con
el bienestar y la prosperidad de las actividades pecuarias y ganaderas. El
desarrollo e implementación de vacunas y el uso de tecnologías para el
bienestar animal consolida la participación de MSD Salud Animal en México como
actor responsable de preservar y mejorar la salud del ganado para garantizar un
suministro de alimentos seguro y sostenible”, dijo Sergio Maynez, gerente nacional
de Ventas de Ganado Lechero de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en
México.
Se
estima que la producción de leche líquida en México para 2024 tendrá un aumento
del 2% en comparación con el año anterior, alcanzando los 13.8 millones de
toneladas métricas. Este aumento en la demanda interna subraya la importancia
de mantener una producción constante y de calidad.
Sin
embargo, el desafío radica en no sólo satisfacer el requerimiento del producto,
también en mantener los estándares de calidad e inocuidad, lo cual está
estrechamente ligado a la salud de los animales.
“En
el marco del Día Mundial de la Leche
es importante destacar los beneficios a la salud que tiene este alimento. Desde
su riqueza en calcio, fundamental para la fortaleza ósea, hasta su aporte de
proteínas de alta calidad que contribuyen al desarrollo muscular y la
reparación de tejidos. A la par, su contenido en vitaminas como la A, D y B12
fortalece el sistema inmunológico y nervioso”, destacó Sergio Maynez.
Es
crucial reconocer que el crecimiento de la industria láctea no se limita a las
fronteras de México, sino que es un fenómeno global. En 2022, la producción
mundial de leche de vaca superó los 500 millones de toneladas métricas,
consolidándose como el producto líder del sector lácteo a nivel mundial. Por
otro lado, el consumo promedio de leche por persona ascendió a 29,8 kilogramos,
destacando su relevancia en la alimentación humana.
Este
panorama subraya la importancia de mantener estándares elevados de sanidad
animal en todos los rincones del mundo. Una vaca sana no solo produce más y
mejor leche, sino que también contribuye a la prevención de enfermedades
transmitidas por alimentos y a la sostenibilidad ambiental.
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