EL MANGO, INGREDIENTE ESTRELLA
EN POSTRES DE ESTACION
*El aliado ideal de la repostería por su
sabor tropical
En
esta temporada de calor nos invade el antojo de alguna bebida o un postre que
nos ayude a refrescarnos; en México existe una variedad infinita de opciones
para saciar ese gusto, pero una de las mejores es el mango una fruta exótica y
deliciosamente dulce, que no sólo es un placer para el paladar al comerlo
fresco, sino que también despierta los sentidos en la repostería mexicana como
un ingrediente incomparable que nos ayuda a crear verdaderas delicias para
disfrutar en cualquier ocasión.
El
mango ha sido parte integral de la cocina mexicana durante siglos, desde la
época precolombina hasta la actualidad. Los antiguos habitantes de Mesoamérica
veneraban al mango tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.
Los
aztecas lo consideraban una fruta sagrada, asociada con la fertilidad y la
abundancia. Con la llegada de los españoles, el mango se fusionó con la rica
herencia culinaria de México, dando lugar a una variedad de postres que
perduran hasta nuestros días.
La
temporada de mango se extiende desde febrero hasta agosto, crece en climas
cálidos, está tan presente en la República Mexicana que se cosecha en 23 de 32
estados del país siendo Sinaloa, Guerrero, Nayarit y Chiapas los sitios que más
destacan, ya que sólo esos estados generan dos terceras partes del volumen
cosechado a nivel nacional.
En
la repostería mexicana, se presenta en una amplia gama de postres, desde los
clásicos hasta las creaciones más innovadoras. Es un ingrediente versátil que
se presta a diversas preparaciones, desde pasteles y tartas hasta helados y
paletas.
Uno
de los postres más emblemáticos que presenta el mango es el "pastel de
tres leches con mango" de la Pastelería Narcisse, donde la dulzura cremosa
del pastel se equilibra con la frescura y la acidez del mango maduro. Además,
también se incorpora en postres tradicionales como el flan, el arroz con leche
y las empanadas, añadiendo un toque tropical que eleva cada bocado.
El
mango es mucho más que una simple fruta en la repostería mexicana; es un
símbolo de la rica diversidad culinaria y cultural del país. Desde sus raíces
hasta su papel protagonista en la cocina contemporánea, ha conquistado los
corazones y los paladares de quienes buscan una experiencia dulce y tropical.
En
cada bocado de un postre de mango, se encuentra un homenaje a la rica herencia
gastronómica de México y a la creatividad infinita que existe en ella. Así que
la próxima vez que desees deleitar tu paladar con un dulce sabor mexicano, no
busques más allá del irresistible encanto del mango, y ven por tu pastel a
Narcisse, en cualquiera de sus sucursales, Cuautla, Oaxtepec, Neza, Agrícola
Oriental y Tláhuac.
¡Viva
el verano con los sabores irresistibles de Pastelería Narcisse!
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