¡SALUD! A CELEBRAR EL DIA MUNDIAL DE LA CERVEZA

*La cerveza es la prueba de que Dios nos quiere: Benjamin Franklin

En el mundo entero la cerveza es sinónimo de fiesta, reunión entre amigos y uno de los infaltables en cualquier celebración.

Fue por ello que en 2007 Jesse Avshalomov junto a Evan Hamilton, Aaron Araki, y Richard Hernández, conocedores de esta bebida, instauraron el 5 de agosto como fecha oficial para la celebración del Día Internacional de la Cerveza.

Sin embargo, desde el 2012, debido a la demanda popular del día, se cambió el festejo para el primer viernes de agosto.

Gracias a la visibilidad de las redes sociales y al fiel compromiso de los amantes de la cerveza, esta celebración abarca hoy en día 207 ciudades, 50 países y 6 continentes, ofreciendo la oportunidad de explorar las cervezas de otras naciones y disfrutar de un placer compartido por todos.

La cultura popular ha dejado claro que para disfrutar de una buena cerveza sobra creatividad, de ahí la variedad de rituales y costumbres en diferentes lugares del planeta.

Por ejemplo, mientras que la mayoría de los bebedores de cerveza en Estados Unidos se conforman con beber casi cualquier cerveza sin importar el tipo de vaso en el que se sirva, los belgas por su parte son cuidadosos al elegir la cristalería, ya sea jarra, cáliz o tulipa.

Según el maestro Sommelier de la cerveza Marc Stroobandt, en muchos países europeos la espuma de una cerveza es tan importante como la cerveza en sí.

Stroobandt revela que los belgas no aceptan una cerveza sin una espuma óptima que permita disfrutar más de sus sabores y aroma.

Lo mismo ocurre con los alemanes, que son especialmente rigurosos para esta regla en el Oktoberfest, la fiesta internacionalmente popular celebrada en Munich cada año.

La época del año es igualmente importante cuando de disfrutar una cerveza se trata. En Europa Occidental, por ejemplo, las cervezas con sabores afrutados y a base de trigo son mucho más consumidas en verano, mientras que las cervezas de sabores intensos, oscuras, amargas y elaboradas con malta de cebada tostada son las reinas de las temporadas invernales.

Por otra parte, los habitantes de países de Europa del Este como Hungría, Bulgaria, Serbia y Croacia no parecen beber cerveza en absoluto fuera del verano.

"En el invierno, los cerveceros reducen la producción de hasta el 5% de la capacidad regular ya que los locales sólo beben vino", informa Stroobandt.

En México, las cervezas tipo lager suelen ser las más comunes en el verano por ser ligeras, la carbonatación y el suave amargor que proporciona el lúpulo refrescan al instante, sobre todo en esta época cuando se acostumbra prepararla mezclándola con limón, salsas y escarchando el vaso con una mezcla de sal y chile en polvo, una combinación que resulta exótica para los fans de la cerveza más tradicionales.

Y tú, ¿con qué ritual te identificas para festejar el Día Internacional de la Cerveza? Por lo pronto, haremos el mayor de los brindis en honor a los fabricantes de todo el mundo. Cheers!