DIA DE LOS ANIMALES DE GRANJA: LA INDUSTRIA CARNICA

APORTA EL 9% DE LOS EMPLEOS DE LA AGRICULTURA

 

●El Día de los Animales de Granja recuerda que detrás de cada alimento hay un sector que combina tradición y tecnología

 

 

Cada 2 de octubre, el Día de los Animales de Granja nos invita a reflexionar sobre la importancia de quienes, con su labor diaria, aseguran el alimento en nuestras mesas y sostienen a la economía nacional. En México, la ganadería, que incluye la cría de bovinos, ovinos, porcinos y aves, garantiza carne, leche y huevos para millones de familias, y representa uno de los pilares más productivos y nobles del sector agroalimentario.

Más allá de la mesa, la ganadería es también un pilar económico y social. Según datos de la Secretaría de Economía, en el cuarto trimestre de 2024 el subsector de Cría y Explotación de Animales registró un PIB de $1.45 billones de pesos, lo que representó un crecimiento de 19.6% respecto al trimestre anterior.

Dentro de este universo, la porcicultura tiene un lugar privilegiado en la gastronomía nacional. De acuerdo con el Compendio Estadístico 2025 del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), México se ubica como octavo productor mundial de carne de cerdo, con un consumo mensual de carne de cerdo en México promedió 271 mil toneladas en 2024, mientras que la producción alcanzó cerca de 151 mil toneladas en el mismo período, cifras que reflejan la importancia del cerdo en la dieta mexicana, desde los tacos al pastor hasta la cochinita pibil.

En términos de empleo, la industria cárnica generó en 2024, más de 77 mil puestos de trabajo directos, que representan el 9% de los empleos de la industria alimentaria, asimismo, de manera indirecta genera otros 366 mil empleos. Sin duda, gracias a ellos, cada día llegan a las mesas proteínas de alto valor nutricional que sostienen la salud de las familias.

Sin embargo, hablar de producción animal también implica hablar de bienestar animal, sostenibilidad y bioseguridad, pues el consumidor exige alimentos de calidad que provengan de procesos responsables, donde la ciencia y la innovación aseguren prácticas más humanas y eficientes en el cuidado de los animales.

En este sentido, MSD Salud Animal ha trabajado en tecnologías que reduzcan el dolor, el estrés y los riesgos durante la vacunación de los cerdos, una de las prácticas más frecuentes y necesarias en las granjas.

Una de esas soluciones es IDAL®, un sistema de inmunización intradérmica y sin aguja que permite aplicar vacunas de forma más sencilla y menos invasiva a los cerdos. Al aprovechar la alta concentración de células inmunitarias en la piel, se logra una respuesta inmunológica más rápida y eficaz, reduciendo el dolor, el estrés y los riesgos tanto para los cerdos como para los cuidadores.

“Nuestro compromiso es acompañar a los porcicultores con soluciones que hagan más seguras y eficientes sus prácticas, pero sobre todo que pongan en el centro el bienestar animal. IDAL® es una muestra de cómo la innovación puede transformar una tarea cotidiana en un proceso que protege a los cerdos, facilita el trabajo de los operarios y fortalece la confianza del consumidor en la calidad de la carne mexicana”, destacó Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.

El Día de los Animales de Granja es la oportunidad de reconocer que detrás de cada corte de carne, cada litro de leche o cada huevo, hay un ecosistema productivo que combina tradición, conocimiento y tecnología. La porcicultura mexicana, fortalecida con innovaciones, avanza hacia un modelo más sustentable, competitivo y centrado en el bienestar animal, garantizando la seguridad alimentaria de hoy y de las generaciones futuras.