¿SABES QUE ES LO QUE TE LLEVAS A LA BOCA TODOS LOS DIAS?

*Alimentos procesados e industrializados, una bomba de tiempo para el organismo

Desde hace más de 20 años empezó la industrialización de la mayoría de los productos que se consideraban sanos y seguros, a los que se incorporaron ciertos químicos y aditivos para potencializar el sabor de la comida: más dulce, salada, con sabores más intensos e incluso con la finalidad de que las porciones de los alimentos fueran mayores.

Con ello se inicio el “boom” de la comida procesada e industrializada, la cual se identifica fácilmente porque está empaquetada o enlatada, y cuya etiqueta nutricional contiene más de 10 ingredientes, que muchas veces ni podemos pronunciar. Ingredientes que contienen un sinfín de químicos que pueden llegar a ser letales para el cuerpo humano.

Identifícarlas y escoger mejor: Actualmente se emplean en la producción de alimentos las siguientes sustancias: abonos químicos (nitratos, fosfatos), pesticidas (aldrín, dieldrín, lindano, DDT), herbicidas (derivados del arsénico), hormonas (anabolizantes, clembuterol) y antibióticos (terramicina, penicilina, cloranfenicol), entre otras.

Pero no sólo la proteína animal -pollo, carne y huevo- contienen hormonas, pesticidas y/o antibióticos, sino también la vegetal como frijoles, semillas, vegetales y frutas.

Cada año, Envioronmental Working Group (EWG) elabora una lista de las frutas y verduras con más pesticidas, químicos y en consecuencia más letales para la salud. En el 2017, los alimentos más contaminados fueron: fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, duraznos, peras, cerezas, uvas, apio, pimientos dulces y papas.

La recomendación no es dejar de comerlos, ya que aportan nutrientes necesarios para el correcto desarrollo. La sugerencia es adquirirlos en tiendas orgánicas, locales o mercados, así se reducirán las toxinas que entran al cuerpo.

Las verduras se contaminan debido a que el suelo donde crecen los vegetales, frutas y semillas, y donde también se alimentan los animales, están llenos de fertilizantes, químicos, antibióticos y hormonas que generan toxicidad para el cuerpo. Veneno latente para el organismo.

Los abonos químicos son productos de síntesis química que generan cambios importantes en el equilibrio mineral y vitamínico de los alimentos, esto detona en el cuerpo humano como inflamación celular, daños al ADN (ácido desoxirribonucleico) y a la estructura celular que lo hacen más susceptibles a enfermedades, infecciones y a diversos padecimientos crónico-degenerativos como pueden ser el alzheimer, parkinson, diversos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, hipertensión, infartos y osteoporosis, esto de acuerdo con diversos análisis de un grupo de investigación de la Red INMA (Infancia y Medio Ambiente) en España.

Las verduras comerciales sobre todo aquellas que expenden las tiendas de autoservicio, contienen una composición diferente a las verduras de hace un siglo. Tienen seis veces menos sodio, la mitad de magnesio, tres veces menos cobre y cuatro veces más potasio.

Es decir, que al elevar minerales como el potasio y disminuir el sodio, las verduras contienen más agua y menos extracto seco, lo que se traduce en menos nutrimentos para el organismo.

Datos de Agricultura y Consumo Ecológico, revelan que desde hace años se ha autorizado el empleo de hormonas en diversos alimentos. Sustancias como el metiltiouracilo y anabolizantes están presentes en la mayoría de lo que se ingieren y esto frena la actividad de la tiroides, reduce el metabolismo basal y consecuentemente produce un aumento de peso y retención de agua en los tejidos de los seres humanos.

Sin embargo, lo ideal es llevar una alimentación lo más natural, local y fresca posible, por lo que se recomiendan cinco prácticos consejos: no se trata de que toda la alimentación sea orgánica, pero sí ir al mercado y evitar comprar todo en una tienda de autoservicio; dejar a aún lado la comida congelada, suele estar así por meses e incluso años; cocinar más en casa y adquirir siempre vegetales, frutas y comida fresca, que no esté empaquetada porque puede contener bacterias o contaminantes; evitar las harinas blancas, consumir pan elaborado con semillas y no con harinas y/o azúcares refinados.