miércoles, 16 de diciembre de 2020

 

¡BRINDA POR EL 2021 CON ESTA DELICIOSA BEBIDA DE MANZANA!

 

 


 

El año está por acabar y es momento de brindar por todos los buenos y bellos momentos que han pasado en nuestras vidas, pese a las crisis.

Sin embargo, tomemos un minuto para reflexionar sobre lo que queremos mejorar el próximo año y qué hemos aprendido de este 2020.

Manzanas Washington te comparte esta rica y sencilla receta de clericot de manzana, para que, de la mano de tus seres queridos realices este brindis por la vida.

 

Clericot de manzanas (4 porciones)

 

Ingredientes:

4 manzanas Red Delicious.

4 manzanas Golden Delicious.

3 litros de vino tinto.

1/3 de taza de azúcar.

2 tazas de agua mineral.

 

Preparación

 

Pela las manzanas.

Pícalas en cubos.

Ponlos en una jarra.

Agrega el azúcar.

Vierte el vino y disuelve el azúcar.

Refrigera, y a la hora de servir, vierte el agua mineral.

 

¡Salud! Recuerda, en esta temporada, ¡regala manzanas!

 

¡La vida es más fácil con manzanas!

 

 

 

EL GOBIERNO INCUMPLE PROMESA DE ESTANCIAS INFANTILES, HOY EL

FUTURO DE MÉXICO ES EL MÁS OLVIDADO Y REZAGADO

 


 

*El gobierno desapareció el programa que beneficiaba a más de 1.8 millones de madres de familia; en cambio implementaron un programa que entrega apoyos en efectivo que sólo ha beneficiado a menos del 7% de las beneficiadas en el programa anterior

 

 

Derivado del análisis que la organización Sí por México realizó de los 100 compromisos realizados por el presidente Andrés Manuel López Obrador, basado en datos del propio gobierno, se pudo constatar que el programa que sustituyó al de estancias infantiles y que consiste en entregar apoyos en efectivo, sólo ha cubierto a poco más de 126 mil mujeres, menos del 7% de las que eran beneficiadas con el programa anterior.

Esto resulta preocupante porque son las mujeres más pobres las que más difícilmente pueden conciliar el trabajo con el cuidado de sus hijos e hijas, las estancias les permitían esa posibilidad.

El 1 de diciembre de 2018, el presidente Andrés Manuel López Obrador se comprometió a mantener las estancias infantiles de la antigua Secretaría de Desarrollo Social; sin embargo este compromiso fue quebrantado y se sustituyó con la entrega de apoyos directos.

Durante su existencia, las estancias beneficiaron a casi dos millones de mujeres con escolaridad máxima de secundaria o preparatoria, ocupadas principalmente como empleadas domésticas o vendedoras ambulantes o de mostrador, con edad promedio de 29 años, con un promedio de dos hijos, y con un salario mensual menor a los tres mil pesos; es decir, atendían a un sector en situación de alta vulnerabilidad, que de otra forma difícilmente podría pagar por el cuidado de sus hijos.

Las evaluaciones que se hicieron al programa de estancias desaparecido revelaron que los apoyos recibidos representaron un aumento de 28% en el ingreso de los hogares participantes, y permitieron que millones de mujeres pudieran tener un trabajo remunerado al tener a sus hijas e hijos en lugares seguros en donde además recibían una buena atención.

El nivel de satisfacción, calidad y confianza percibida por los usuarios de las estancias infantiles llegó al 95%.

Contrario a la promesa presidencial, el programa fue cancelado oficialmente tres meses después de iniciado este gobierno.

En su lugar se creó el Programa de Apoyo para el Bienestar de las Niñas y los Niños, Hijos de Madres Trabajadoras, con la promesa de sustituir las estancias por un apoyo directo en efectivo a las madres.

Sin embargo, a dos años, según datos del propio gobierno, solamente se ha beneficiado a 126 mil 040 mujeres, lo cual representa menos del 7% de las beneficiadas en el programa anterior.

Es decir, más de 1.7 millones de mujeres con hijas e hijos menores de edad que requieren de servicios de cuidado infantil para poder tener una oportunidad productiva, siguen esperando a que la promesa se cumpla.

 

 

¿POR QUÉ EL FRIO CAUSA PIEL SENSIBLE?

 


*Debido a las bajas temperaturas, la piel se congestiona y la microcirculación sanguínea se resiente; por lo que en esta temporada necesita productos que la nutran de afuera hacia dentro

 

 

El invierno comienza a sentirse más fuerte y aunque es la época perfecta para presumir nuestros gorros y abrigos, puede presentarse como un enemigo de nuestra piel, ya que las bajas temperaturas pueden provocar que se desencadenen diferentes afecciones cutáneas, como por ejemplo los enrojecimientos, la descamación o la resequedad.

Aunque este tipo de padecimientos son muy notorios, ¿cómo es que el frío los provoca? ¿Qué sucede en la piel en esta temporada de bajas temperaturas?

De forma simple, ésta se congestiona, por lo que la microcirculación sanguínea se resiente ya que las venitas se contraen.

A este proceso se le conoce como vasoconstricción; es decir, que circula mucho menos oxígeno y nutrientes a las células de la epidermis, por lo que su pH se altera y pierde la acidez que es necesaria para la protección de ésta, además da un efecto de que se fue la luz de nuestra piel.

Este proceso retrasa la renovación celular y se acumulan las células muertas, por lo que es normal que aparezca esa sensación de dureza y falta de confort; al no retirarse de forma natural la piel muerta, ésta impide que la secreción sebácea llegue a la superficie para lubricar y nutrir, de ahí que se genere piel seca e incluso sensible.

Si bien no podemos hacer que el frío pare, sí podemos arropar nuestra piel con productos que nutran de afuera hacia dentro, revitalicen, humecten, hidraten pero que también nos ayuden a restablecer el pH natural de la piel, el cual debe oscilar entre los 4.5 y los 4.75.

En esta época decembrina, la línea de Sopharma pH5, es una muy buena aliada, ya que al estar diseñada para las pieles sensibles e hiperreactivas sus ingredientes naturales brindarán el confort que tanto se necesita en la piel en estos días.

Otros consejos para cuidar la piel en temporada invernal:

Duchas de agua tibia: Definitivamente las duchas con agua caliente están totalmente descartadas debido a los daños que puede provocarle a la piel; sin embargo, el agua tibia abrirá los poros y permitirá que tu crema penetre mejor.

Baño de avena: No te decimos que de forma literal te bañes con avena, pero sí puedes darle un giro con la avena coloidal, presente en la crema líquida de Sopharma pH5, con la cual conseguirás calma para el ardor y comodidad de vivir en tu piel.

Beber agua:  Aunque parezca complicado y no te den muchas ganas de hacerlo, es necesario. Tu cuerpo necesita estar hidratado en época de frío.

No permitas que el frío te reste comodidad, así como tranquilidad para tu piel. En estas fechas luce radiante. ¡Felices fiestas!

 

 

 

DALE UN GIRO A TU RUTINA DE SKINCARE ESTE INVIERNO

 


*Es momento de hacer caso al famoso: “llévate suéter”, ya que la temperatura desciende más en esta temporada y nuestra piel sufre los cambios extremos. Descubre cómo proteger tu piel

 

 

La llegada del invierno y la disminución en la temperatura, afecta a nuestro organismo; principalmente en nuestras vías respiratorias, pero no debemos dejar de lado el cuidado de nuestra piel, ya que el frío también afecta exponencialmente su apariencia.

Es importante realizar ligeros cambios en nuestra rutina de skincare para mantener la hidratación, así como algunos cambios en nuestra rutina diaria, por ello, te compartimos una lista de recomendaciones para mantener la piel luminosa en esta época.

No abandones tu protector solar: La mayoría creemos que sólo debemos utilizar el protector solar en verano o temporada de mucho Sol, pero, todo lo contrario, es un gran aliado en nuestro cuidado de la piel, ya que forma una barrera protectora que evita la radiación solar, sobre todo si vas a zonas donde haya nieve, la radiación solar se incrementa. Asimismo, se recomienda utilizar protector solar incluso dentro de casa, ya que la luz azul de los dispositivos móviles también afecta a la piel.

Limpia tu rostro, aunque no salgas de casa: Muchas veces tenemos la creencia de que, si no sudamos, nuestra piel sigue limpia, pero en el aire hay un sinfín de bacterias y polución que se nos van adhiriendo a nuestra piel en el día a día. Por esta razón, es importante utilizar un shampoo facial que tenga tecnología antipolución para que limpie a profundidad nuestro rostro y cuello para mantenerlos limpios. Al igual existen lociones faciales que hidratan y revitalizan la piel, formando una barrera protectora para alejar los contaminantes del medio ambiente.

Aléjate del agua caliente: Sabemos lo difícil que es tomar duchas con agua fría en esta época; sin embargo, debes hacer un esfuerzo por no utilizar agua tan caliente, ya que causa resequedad en la piel eliminando las grasas y aceites necesarios para mantener la piel en buen estado, por ello recomendamos duchas con agua tibia y rápidas para no desperdiciar mucha agua.

Utiliza sueros reafirmantes dos veces al día: La piel tiende a resecarse y lucir más apagada en temporada de frío, ya que los vasos capilares se contraen con las bajas temperaturas, causando la falta de suficiente oxígeno y nutrientes en la dermis, y la epidermis tiende a acumular mayor cantidad de células muertas. Para contrarrestar estos efectos, es importante hidratar la cara, cuello y manos con un suero reafirmante en la mañana y en la noche, ya que este tiene la habilidad de penetrar más capas de la piel que una crema normal.

Protégete del frío: Es momento de hacer caso al famoso: “llévate suéter”, ya que la temperatura desciende más en esta temporada y nuestra piel sufre los cambios extremos. Además, procura lavar constantemente tus gorros, bufandas y guantes, ya que están en constante contacto con tu cara y pueden generar agentes contaminantes.

Ahora que ya lo sabes, es momento de realizar estos ligeros cambios en tu rutina para mantener tu cara luminosa y la piel lozana. Existen marcas mexicanas como Torongia que tiene toda una línea de skincare diseñada para dar definición y firmeza a la piel del rostro de forma natural, protegiéndola de los efectos del frío.

¡Dale un giro a tu rutina de skincare!

 

 

lunes, 14 de diciembre de 2020

 

NECESARIAS, PRUEBAS MAS EFICACES PARA FRENAR REPUNTE DE CONTAGIOS POR COVID-19

 

 


Los virus son organismos que se encuentran en constante cambio, tal es el caso del SARS-CoV-2, del que se han registrado mutaciones y cambios desde que se descubrió a finales del año pasado, por lo que es importante que las pruebas de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR por sus siglas en inglés) se enfoquen en regiones del ADN/ARN con una baja tasa de mutaciones para asegurar una mayor tasa de eficiencia en la detección, con lo que se reduce de forma significativa el número de resultados erróneos.

Pacientes con resultados negativos falsos podrían propagar el virus entre sus familiares debido a una falsa sensación de seguridad, por lo que es importante que los laboratorios cuenten con las pruebas más avanzadas, con el objetivo de contener el repunte de casos que se han detectado en las últimas semanas en México.

“En Siemens Healthineers desarrollamos el Ensayo FTD SARS-CoV-2 por PCR en Tiempo Real, una prueba de detección de COVID-19 con una sensibilidad y especificidad diagnóstica cercana al 100%, con un diseño innovador de objetivo doble que permite que las regiones del gen ORF1ab y el gen N amplificadas se detecten en el mismo canal debido a que ambas regiones están marcadas con el mismo colorante; esto la vuelve menos propensa a resultados inconclusos y mejora su rendimiento analítico y clínico. Recientemente, el ensayo FTD SARS-CoV-2 mostró uno de los mejores resultados en un panel de la FDA, ubicándose dentro de los primeros 5 lugares de entre casi 200 pruebas comerciales”, dijo Carolina Reyes Luengas, directora de Negocio Diagnóstico In Vitro Siemens Healthineers en México, Centroamérica y El Caribe.

Las pruebas de PCR detectan la presencia del virus SARS-Cov-2 en el organismo del paciente a través de una muestra de fluido que se toma del tejido de la parte trasera de la nariz (nasofaríngeo) con un hisopo y se analiza.

Este tipo de pruebas se han utilizado durante diferentes contingencias médicas por enfermedades infecciosas a lo largo de la historia.

Siemens Healthineers se ha distinguido como proveedor de ensayos de calidad para ayudar a la pandemia de COVID-19. Además de la prueba SARS-CoV-2 molecular, ofrece una amplia cartera de diagnósticos para ayudar en el pronóstico, tratamiento y seguimiento de los pacientes con COVID-19.

El menú amplio y diferenciado de la compañía incluye paneles de hematología, coagulación, cardíacos, respiratorios, inflamatorios y enfermedades infecciosas.

“A medida que las vacunas contra el SARS-CoV-2 estén disponibles, Siemens Healthineers estará listo con pruebas totalmente automatizadas que pueden usarse para ayudar a informar si los programas de vacunación amplios están funcionando correctamente”, concluyó la especialista.

 

 

 

POR LA PANDEMIA, 8 DE CADA 10 MEXICANOS NO FESTEJARAN IGUAL ESTAS FIESTAS DE FIN DE AÑO

 

 


Ocho de cada diez mexicanos consideran que este fin de año no será tan festivo como el año anterior, según la primera encuesta realizada por Herbalife Nutrition, compañía global líder en nutrición Fiestas de Fin de Año 2020; este resultado se debe al estrés adicional de los eventos en 2020, incluida la pandemia.

Herbalife Nutrition realizó en cinco regiones del mundo su encuesta anual sobre festividades de fin de año, la cual tuvo como objetivo conocer si se tendría un cambio en la forma de celebrar Navidad y Año Nuevo.

En México, esta encuesta fue aplicada por la empresa de investigación de mercado OnePoll, la cual entrevistó a mil0 mexicanos de ambos sexos, mayores de edad quienes externaron la forma en la que celebrarán las fiestas de fin de año, que en este 2020 significará un cambio importante en la forma en que tradicionalmente festejaban las fiestas decembrinas.

El 65% de los encuestados mencionaron que los planes para festejar la Navidad y Fin de Año serán más pequeños que en años anteriores derivado de la pandemia y las medidas de seguridad que tienen en sus entornos familiares.

Debido a esta situación, el 57% de los hombres y mujeres que contestaron la encuesta, piensan que merecen disfrutar de esta temporada más que en otros años, debido al estrés derivado de este 2020.

Por otra parte, los resultados revelaron que el 45% está usando las festividades de fin de año como una excusa para posponer sus hábitos saludables por lo que aprovechando esta temporada el 73% de los mexicanos piensa que merece comer más golosinas navideñas y abandonar sus hábitos saludables y retomarlos en enero del próximo año.

Adicionalmente el 45% tomarán decisiones menos saludables para sentirse mejor, debido a que estas fiestas de fin de año se celebrarán de forma diferente, así que el 65% dijo que los pasteles son su principal antojo seguido del 60% que piensa que su mayor debilidad es el chocolate, y casi la mitad (47%) confiesan comer más de un postre durante la comida en las festividades.

A pesar de que en esta temporada los participantes de la encuesta tendrán una dieta menos saludable, 7 de cada 10 mexicanos espera no ganar mucho peso durante las fiestas decembrinas, porque no están comiendo fuera como en otros años.

La encuesta también reveló algunos hábitos alimenticios interesantes que los mexicanos seguirán durante el fin de año, ya que el 80% adoptará el dicho “Nuevo Año, Nueva actitud”, a pesar de que muchos de ellos están conscientes que durante estas fechas de fin de año dejarán a un lado el estilo de vida saludable relajando las restricciones que pudieran manejar el resto del año, por lo que El 43% tendrá como propósito de año nuevo ejercitarse más, el 38% planea comer más sano, y el 34% piensa enfocarse en su cuidado personal.

"La naturaleza agitada de la temporada navideña puede ser un momento difícil para que muchos mantengan su estilo de vida saludable, pero es importante no descartar sus objetivos de estilo de vida saludable. Una forma de vencer las tentaciones es comer bocadillos saludables con alto contenido de proteínas, lo que frena el deseo de comer en exceso", dijo el doctor Kent Bradley, director de Salud y Nutrición de Herbalife Nutrition.

La encuesta anual de Herbalife Nutrition Fiestas de fin de año se llevó a cabo en los siguientes países: EU. (dos mil personas), México (mil personas), Grecia (mil personas), Bulgaria (mil personas) y Rumania (mil personas).

 

 

 

TIPS PARA VOLAR MAS SEGURO DURANTE LA PANDEMIA POR COVID-19

 

 


Mientras la pandemia por COVID-19 continúa causando estragos, la necesidad (o deseos) de viajar por avión se han incrementado.

Algunas personas piensan que conducir e ir por carreteras es la opción más segura actualmente para viajar, pero éste no es siempre el caso, específicamente si hay necesidad de viajar local o internacionalmente para recibir atención médica.

Es un hecho que un viaje por avión te llevaré inequívocamente a tener contacto con mucha gente y con una gran variedad de superficies que se tocan de forma frecuente, tanto en el aeropuerto como en el avión.

Si vuelas durante la pandemia por COVID-19, los expertos del Hospital Houston Methodist te dan cinco recomendaciones para hacer más seguro tu viaje:

Tu seguridad comienza desde que reservas tus vuelos: Reducir el riesgo de contagiarse por COVID-19 comienza desde que tomas decisiones al reservar tu vuelo; por ejemplo, el evitar escalas y tratar de elegir destinos cercanos (en caso de que viajes por placer).

Es bueno también checar el sitio web de la aerolínea que planeas usar para ver qué medidas de seguridad tienen implementadas en sus terminales y aviones. Algunas de las dudas que debes despejar antes de escoger la aerolínea y de reservar tus vuelos son:

• ¿Es obligatorio el uso de cubrebocas?

• ¿Cómo garantizan la sana distancia?

• ¿Existen opciones web o in-situ de registro (check-in) sin contacto con otras personas?

• ¿Cuáles son los protocolos de sanitización?

La mayoría de las aerolíneas han implementado medidas de seguridad muy impresionantes dentro de sus aeronaves, como por ejemplo separadores de plástico en los asientos de pasillo, asiento de en medio inutilizable, entre otros.

De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades de EUA, algunas aerolíneas han implementado también sofisticados sistemas de circulación y filtrado de aire que previenen que los virus se diseminen durante el vuelo.

Usa tu cubrebocas en TODO momento durante el viaje (te lo decimos muy en serio): La gran mayoría de las aerolíneas y autoridades aeroportuarias exigen actualmente el uso de cubrebocas mientras se está en el aeropuerto o dentro del avión, pero hay excepciones a la regla cuando se trata de comer y beber.

Claro, podrías quitarte el cubrebocas por largo rato mientras das traguitos a tu vaso con agua, pero los especialistas del Hospital Houston Methodist te recomiendan que no lo hagas.

Usar un cubrebocas no solo te protege a ti de contagiarte de COVID-19, sino que previene que tu disemines el virus a otros en caso de estar contagiado y que no lo sepas.

Y aunque no presentes síntomas, alguien más en tu vuelo pudiera ser una persona de alto riesgo que en caso de contagiarse, podría presentar complicaciones muy serias del COVID-19.

Es bueno pensar en el uso del cubrebocas como una especie de contrato social entre tú y todas las demás personas en ese vuelo, en el cual todos salen beneficiados si lo usan en todo momento. Durante esta pandemia, usar siempre el cubrebocas es simplemente hacer lo correcto.

Lleva contigo un gel sanitizante y evita tocarte la cara: Los aeropuertos y aviones están repletos de superficies tocadas por todos. Las aerolíneas están tratando de reducir el número de cosas que los pasajeros necesitan tocar, a través del uso de un registro sin contacto y de otras medidas, pero siempre existirán manijas en las puertas, jaladeras en el equipaje, barandales en escaleras o simplemente una bolsa de papas fritas que alguien tocó antes de que tú la compraras.

La higiene de manos es siempre fundamental y su importancia crece mientras más superficies de uso común toques. Para mantener tus manos libres de virus, considera cargar un gel sanitizante para tus manos (con un mínimo de 60% de alcohol) y póntelo cada vez que tocas una superficie que es frecuentemente tocada por otros.

Además, evita tocarte la cara. Si, sabemos que es difícil, pero es muy importante que seas consciente de esto.

El nuevo coronavirus no te puede enfermar por la piel, pero sí cuando las partículas virales que están en tu piel pasan a las membranas mucosas de tu cara, como a tu boca, nariz u ojos. Y como siempre lo has hecho, lávate muy bien las manos después de ir al baño.

Extiéndete lo más que puedas por la terminal aérea: Dentro del avión no puedes hacer gran cosa pues estás dentro de un espacio reducido, pero en la terminal es mucho más fácil que mantengas la sana distancia.

Evita la mentalidad de “todo es un riesgo” y utiliza el tiempo entre la revisión de seguridad y el abordaje de tu vuelo a minimizar de manera práctica los riesgos de tu viaje.

Mientras esperas para abordar tu avión, mantén dos metros de distancia entre tú y los otros tan frecuentemente como te sea posible, incluso prefiere sentarte en otra sala de espera, una que tenga poca gente si la tuya está muy llena.

Y siempre acuérdate de los dos metros de sana distancia, que es más lejos de lo que imaginas.

Reconsidera reprogramar el viaje si el contagio comunitario es muy alto, ya sea en el lugar de origen o en el destino.

Nadie quiere cancelar un viaje, especialmente si es para visitar a la familia que hace tanto no ves o para ir a esas vacaciones que no tomas desde que inició la pandemia. Desafortunadamente, a los virus no les importan nuestros planes de viaje.

Antes de viajar es importante considerar si existe una alta transmisión de contagio comunitario donde vives o al destino al que te diriges. Si es así, es mejor reprogramar el viaje.

Donde existe contagio comunitario, hay un mayor riesgo de exposición al COVID-19. Si el virus se está expandiendo en tu destino, podrías contagiarte en el viaje y además traer el COVID-19 de regreso a tu casa y a tus seres queridos. Si el virus se está expandiendo muy rápido en tu comunidad, pudieras estar ya contagiado sin saberlo y estar contagiando a muchísima gente mientras viajas y también en lugar de tu destino.

 

 

 

SIETE DE LAS 10 PRINCIPALES CAUSAS DE MUERTE SON LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES

 

 


De acuerdo con las Estadísticas Sanitarias Mundiales 2019 publicadas por la OMS el 9 de diciembre, en la actualidad siete de las diez principales causas de muerte son enfermedades no transmisibles, lo que constituye un aumento con respecto al año 2000, cuando las enfermedades no transmisibles eran cuatro de las diez principales causas de muerte.

Las cardiopatías son desde hace 20 años la causa principal de mortalidad en todo el mundo y ahora provocan más muertes que nunca.

El número de muertes por esta causa ha aumentado, desde el año 2000, en más de 2 millones de personas, hasta llegar a casi 9 millones en 2019.

El Alzheimer y otras formas de demencia se encuentran ahora entre las 10 principales causas de muerte, y ocupan el tercer lugar tanto en las Américas como en Europa.

Las mujeres se ven afectadas de forma desproporcionada: a nivel mundial, el 65% de las muertes por Alzheimer y otras formas de demencia corresponden a mujeres.

Las muertes por diabetes aumentaron en un 70% entre 2000 y 2019, con un aumento del 80% en el número de muertes por esa causa entre los hombres.

Se vive más tiempo, pero con más discapacidad.

Las estimaciones corroboran la tendencia creciente de la longevidad: en 2019, las personas vivían 6 años más que en 2000 (con un promedio mundial de más de 73 años en 2019 en comparación con casi 67 en 2000).

Pero, de media solo 5 de esos años adicionales se vivieron gozando de buena salud.

En gran medida, las enfermedades y las afecciones de salud que más muertes causan son las que provocan el mayor número de años de vida saludable perdidos.

Las cardiopatías, la diabetes, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer de pulmón y la neumopatía obstructiva crónica provocaron en conjunto 100 millones más de años de vida saludable perdidos en 2019, en comparación con 2000.

Estas nuevas estimaciones son un recordatorio más de que necesitamos intensificar rápidamente la prevención, el diagnóstico y el tratamiento de las enfermedades no transmisibles.

viernes, 11 de diciembre de 2020

 

ACTUALMENTE EL REEMPLAZO DE CADERA ES COMO UN TRAJE A LA MEDIDA DE CADA PACIENTE

 

 


En México y en el mundo, cada vez más personas son sometidas a una cirugía para el reemplazo de cadera por diversos motivos, que van desde una fractura hasta enfermedades como osteoartritis, artritis reumatoide, artritis post-traumática, enfermedad de cadera de la niñez, necrosis avascular, entre otros.

Por ello, en el Hospital Houston Methodist, el doctor Terry A. Clyburn, cirujano ortopedista especialista en reemplazo de articulaciones, realiza operaciones de reemplazo de cadera a sus pacientes con una tecnología 3D que permite tener una cadera a la medida de cada persona.

El Sistema de Cadera “Conformis” es el único sistema de reemplazo total de cadera diseñado con tecnología de imágenes en 3D para proporcionar la estructura que coincida con la anatomía específica de cada paciente.

“Los reemplazos de cadera han existido por más de 60 años. La forma en que funciona la cirugía de reemplazo de cadera es que se extrae el fémur superior y se coloca un vástago de metal en el interior del fémur. Se coloca una pelota en la parte superior del tallo. El nuevo receptáculo está hecho de metal con un revestimiento de plástico que se coloca dentro del receptáculo natural del paciente. La parte superior del fémur se retira y se reemplaza con un dispositivo hecho de metal y plástico que parece una copa. El hueso del fémur y la varilla de metal se insertan en un dispositivo redondeado y se devuelven a la cavidad”, explicó el doctor Clyburn.

Agregó que, si “las personas vienen en diferentes tamaños y formas, el reemplazo de cadera tendría que ser igual. Cuando se hace un reemplazo de cadera personalizado, se realiza una tomografía computarizada de la pelvis y el área de la cadera, y a partir de esa tomografía computarizada se desarrolla un modelo 3D completo del paciente y a través de un software se diseña el reemplazo de cadera que mejor se adapte y por ende el paciente esté más cómodo”.

De acuerdo con Conformis, empresa creadora de este sistema, la tomografía computarizada de cada paciente ayuda a tener un modelo tridimensional y estas medidas se transforman en un plan quirúrgico preoperatorio completo e individualizado que se entrega al cirujano mucho antes de la operación.

Cabe señalar que los cirujanos pueden colaborar con la empresa creadora de este sistema durante el proceso de planificación para diseñar el sistema óptimo de cadera para cada paciente según las indicaciones y preferencias del médico tratante.

Desde 2018, año de lanzamiento de este sistema, el doctor Clyburn ha realizado cerca de 25 procedimientos de este tipo en el Hospital Houston Methodist.

Con este nuevo sistema de reemplazo, los pacientes pueden regresar a sus actividades normales a la semana de haberse realizado el procedimiento.

“Los pacientes pueden comenzar a caminar desde el mismo día de la cirugía e irse a su casa a la mañana siguiente y regresar a sus actividades normales”, concluyó el doctor Terry Clyburn.

 

 

miércoles, 9 de diciembre de 2020

 

IMPACTOS A LARGO PLAZO DEL COVID-19: LA SALUD MENTAL

 


*Expertos de Cedars-Sinai reportan que el cuidado personal y la conectividad son claves para la resiliencia a largo plazo

 

 

La pandemia de COVID-19 ha marcado nuestras vidas por lo que será todo un año, cancelando planes, cambiando drásticamente nuestro sustento y provocando sentimientos de dolor, estrés y ansiedad. Los expertos en salud mental del Hospital Cedars-Sinai afirman que la pandemia puede estar marcando el futuro de nuestra salud mental.

"Históricamente, sabemos que las pandemias y otras crisis de salud pública, al igual que los desastres naturales, tienen un impacto duradero", afirma el doctor Itai Danovitch, presidente del Departamento de Psiquiatría y Neurociencias del Comportamiento.

Danovitch comentó que las experiencias traumáticas pasadas, como los grandes desastres naturales y las crisis de salud pública, se han asociado con mayores tasas de uso de sustancias, estrés postraumático y depresión.

Los investigadores de Cedars-Sinai están tratando de averiguar, en tiempo real, si esos mismos problemas están surgiendo ahora y qué pueden hacer los proveedores de atención médica al respecto.

"Queremos saber cuál es el impacto del COVID-19 en la salud mental y cómo, o mediante qué mecanismo, el COVID-19 afecta la salud mental. También queremos comprender el papel de las disparidades psicosociales en estos resultados de salud", dijo Danovitch.

El equipo de Danovitch analiza cómo el COVID-19 afecta a las personas con afecciones de salud mental, agregando marcadores específicos a los estudios existentes para pacientes con depresión, dolor crónico y trastornos por uso de sustancias. Si bien ha tomado tiempo comenzar a acumular datos, "las encuestas nacionales comienzan a mostrar lo que esperábamos, que hay mayores tasas de prevalencia de estrés y de sustancias no están iniciando su tratamiento así como un incremento de muertes por sobredosis en comparación al año pasado".

Problemas como estos afectan de manera desproporcionada a las personas que tienen acceso limitado a la atención médica, así como las que no tienen seguro médico y las que viven en hogares multifamiliares, donde el espacio privado es limitado y el ancho de banda de Internet hacen que asistir a eventos virtuales y reuniones sea un desafío.

"A menudo, las personas que están privadas de sus derechos son las que soportan las mayores consecuencias de los nuevos factores estresantes. Estamos siendo testigos de un ejemplo en tiempo real de cómo las disparidades sociales se convierten en nuevas disparidades de salud", dijo.

 

EFECTOS A LARGO PLAZO

 

Por su parte, Suzanne Silverstein, directora fundadora del Centro de Trauma Psicológico y del programa Share and Care en Cedars-Sinai, experta en trauma psicológico, comenta que las familias con niños en edad escolar están soportando la carga adicional de adaptarse al aprendizaje en línea o híbrido.

Silverstein dice que está especialmente preocupada por los efectos a largo plazo en las familias que enfrentan inestabilidad y aquellas con niños que tienen problemas de conducta u otras necesidades especiales.

"Todos están haciendo un esfuerzo adicional en este momento, pero para estas familias, la pérdida de estructura y rutina puede ser especialmente abrumadora", dijo Silverstein.

Ella y su equipo generalmente trabajan en estrecha colaboración con las escuelas del área de Los Ángeles para brindar asesoramiento profesional a los estudiantes en riesgo que están experimentando desafíos emocionales debido a situaciones traumáticas y estresantes.

Al comienzo de la pandemia, los consultores de Share and Care se esforzaron por adaptar sus programas y servicios al entorno de aprendizaje a distancia, creando recursos y videos en YouTube para familias en temas de cómo mostrar compasión, expresar gratitud y mantenerse organizados.

Silverstein recomienda que las familias implementen un horario diario para mantener a los niños concentrados en la tarea y encontrar nuevas formas de divertirse juntos en casa, como búsquedas del tesoro y fiestas de baile virtuales con amigos y familiares.

Del mismo modo, Danovitch enfatizó la necesidad de establecer y mantener una rutina. "Asegúrate de hacer ejercicio, dormir bien y tener una buena nutrición. Asegúrate de no pasar demasiado tiempo en las pantallas, de no sobrecargarte con información de la que no puedes hacer nada, pero sí de obtener información de recursos confiables", precisó.

Danovitch dice que para mantener una buena salud mental a largo plazo, las personas deben encontrar formas de conectarse con sus seres queridos y, lo que es más importante, encontrar formas de prestar servicio.

"Tener un sentido de propósito es enorme. Permite a la gente hacer frente a muchas adversidades. Pero si tienes ansiedad persistente o te sientes tan deprimido que no puedes funcionar, pida ayuda. Comunícate con tu médico y pide apoyo", destacó.

El lado positivo, dijeron ambos expertos, es que la pandemia ha creado un espacio en la vida de muchas personas para desacelerar, pasar tiempo con la familia, reenfocarse en lo que es importante y conectarse entre sí de nuevas maneras. "La otra cara de esta moneda es que eventos como este pueden asociarse con un crecimiento postraumático. Las personas desarrollan resiliencia. Aprenden a lidiar con los desafíos de salud mental y encuentran recursos, internos y externos, que no sabían que existían", concluyó Danovitch.

 

 

 

AYUDA DE VOLUNTARIOS A CIENTIFICOS PARA IDENTIFICAR 70 CANDIDATOS QUIMICOS QUE SE PROBARAN CONTRA COVID-19*

 

 


Trabajando en un esfuerzo altamente colaborativo y abierto, los científicos han identificado 70 compuestos virtuales para ser probados por su capacidad para inhibir el SARS-CoV2, el virus responsable de COVID-19, con la posible esperanza de conducir a nuevas opciones de tratamiento.

Lo más interesante es que el hallazgo fue el resultado de un proyecto de crowdsourcing voluntario y masivo, que se llevó a cabo en un programa alojado en la nube de IBM.

Voluntarios de todo el mundo, en su mayoría personas comunes y entusiastas de la ciencia, están donando el poder computacional de sus computadoras y teléfonos inteligentes a científicos que necesitaban una potencia de procesamiento masiva para realizar experimentos virtuales.

Si bien se está logrando un progreso significativo para encontrar vacunas y tratamientos para COVID-19, la identificación de medicamentos potenciales para combatir el virus sigue siendo fundamental para abordar cualquier brecha en la eficacia o distribución de la vacuna, o para futuras mutaciones del virus SARS-CoV2.

 

EL PROCESO DE DESCUBRIMIENTO

 

En mayo de 2020, World Community Grid de IBM, basado en IBM Cloud, se asoció con Scripps Research para lanzar el proyecto OpenPandemics-COVID-19. El esfuerzo utiliza técnicas de modelado molecular para buscar compuestos químicos que podrían ser el punto de partida para desarrollar tratamientos potenciales para COVID-19.

Hasta noviembre de 2020, con el apoyo de las computadoras de los voluntarios, World Community Grid de IBM ayudó a Scripps Research a identificar 70 compuestos químicos de una gran colección de 80 millones de moléculas candidatas, que ahora están programadas para pruebas de laboratorio.

Ese proceso de identificación realizó miles de millones de cálculos de energía para comprobar qué tan bien la forma de los compuestos para un tratamiento potencial "coincidía" con los diferentes objetivos de proteínas virales cuando se "acoplaban" digitalmente durante una simulación.

Los voluntarios de OpenPandemics han realizado hasta ahora el equivalente a 70 mil años de potencia computacional (en otras palabras, una PC con un solo procesador necesitaría trabajar todo ese tiempo para realizar los cálculos), y han completado 168 millones de tareas computacionales desde mayo, una tasa de aproximadamente un millón de tareas computacionales diarias.

Gracias a World Community Grid, que se ejecuta en IBM Cloud, los científicos pudieron realizar los primeros pasos del proceso de investigación mientras su laboratorio estaba cerrado debido a la pandemia.

 

PROXIMOS PASOS DEL PROYECTO

 

La detección de compuestos químicos que puedan resultar efectivos contra el virus que causa COVID-19 continuará en 2021.

Scripps también está creando un conjunto de herramientas de código abierto de respuesta rápida que ayudará a todos los científicos a realizar análisis digitales para posibles tratamientos de pandemias en el futuro.

Doctor Stefano Forli y sus colegas de laboratorio, los científicos detrás del descubrimiento: Scripps Research, un instituto científico líder en San Diego, California, EU, envió a la mayoría de su personal a trabajar desde sus casas para continuar de forma remota debido a COVID-19 en el primer semestre de 2020.

Para el doctor Stefano Forli y sus colegas del laboratorio en Scripps, esto significaba no sólo nuevas formas de trabajar y de vivir, sino también un proyecto de investigación adicional para ayudar a combatir el nuevo coronavirus.

Forli es un químico médico con experiencia en investigación basada en computadora, particularmente para tratamientos contra el VIH / SIDA. En su lab en Scripps, lidera un grupo multidisciplinario de científicos que también son expertos en obtener nuevos conocimientos a partir de experimentos simulados por computadora.

Con un virus del cual se sabía poco que se propaga rápidamente, necesitaban analizar millones de compuestos químicos simultáneamente, para identificar de prisa aquellos que podrían ser potenciales tratamientos de COVID-19 y luego enviar los compuestos más prometedores a los colaboradores del laboratorio para probarlos en un tiempo récord.

Es por eso que Forli Lab y World Community Grid de IBM crearon OpenPandemics – COVID-19. El proyecto tiene como objetivo no sólo encontrar rápidamente potenciales tratamientos para COVID-19, sino también construir una infraestructura de software de investigación que pueda ayudar a combatir futuras pandemias.

 

CÓMO SUMARSE A LA INICIATIVA

 

Los voluntarios pueden bajar una app segura de IBM World Community Grid, basada en IBM Cloud, a sus dispositivos Android, PC, Mac o Raspberry Pi, los cuales procesan cálculos para los científicos cuando no están en uso. Es una forma fácil y gratuita de ayudar a promover la investigación científica, y utiliza una plataforma de código abierto llamada BOINC, que organiza el flujo de aplicaciones y datos a través de la red distribuida de computadoras de World Community Grid.

Con miles de personas no científicas que se unen a este esfuerzo, ya se ha donado el equivalente a decenas de miles de años de potencia de cómputo.

(*Información de Juan Hindo)

 

 

 

AUN EN CUARENTENA, MUEVETE MAS Y PASA MENOS TIEMPO SENTADO

 

 


Pasar demasiado tiempo sentado, sobre todo viendo la tele, plantea un riesgo significativo para la salud de los adultos mayores, advierten los expertos.

La autora líder del estudio, Loretta DiPietro, afirmó: "Ver televisión tiene algún componente particularmente nocivo. Quizá porque la gente por lo general se sienta toda la noche en un sillón reclinable y no se mueve, y comienza un maratón de televisión, sin interrupciones".

DiPietro es catedrática de ciencias del ejercicio y la nutrición en la Facultad de Salud Pública de la Universidad George Washington en Washington, D.C.

Su equipo estudió los patrones de actividad de 134 mil adultos de 50 a 71 años de edad. Ver más de cinco horas de televisión al día y hacer tres o menos horas de actividad física a la semana multiplicó por más de tres el riesgo de discapacidad de los participantes del estudio a lo largo de más de ocho años de acuerdo a los investigadores.

"El mensaje es: muévase más, pase menos tiempo sentado. No significa hacer ejercicio, significa no estar sentado tanto tiempo de forma continua. Haga una caminata breve, suba unas escaleras, camine por la casa, camine por la oficina, si está viendo la tele, póngase de pie y camine un poco durante los anuncios", enfatizó DiPietro.

“La mayoría de las personas, no sólo las personas mayores, están sentadas unas 14 horas al día. Y los adultos mayores pasan del 60% al 70% de las 10 a 11 horas al día en que no están durmiendo sentados o reclinados”, subrayó DiPietro.

"Lo que hicimos fue considerar el papel de estar sentado dentro del contexto de la actividad física", explicó.

Dijo que la pregunta es cuánta actividad física se necesita para compensar el daño de los periodos largos que uno pasa sentado a diario.

"Por actividad no queremos decir ir al gimnasio. Hablamos sobre todo de actividad moderada ligera, quizá con un poco de actividad vigorosa", comentó DiPietro.

“El grupo más activo, las personas que reportaron más de siete horas de actividad física a la semana, podían estar sentadas hasta seis horas al día sin tener un exceso de riesgo de perder la movilidad”, anotó.

Para explorar de qué formas pasar un exceso de tiempo sentado podría afectar el riesgo de discapacidad a largo plazo, los investigadores analizaron datos de 1995-2005 del Estudio sobre la salud y la dieta de la AARP, de los Institutos Nacionales de la Salud de EU.

 

PARTICIPANTES CON SALUD PLENA

 

Al inicio del estudio, se consideró que los participantes estaban sanos. Tenían una edad promedio de 61 años. Más de 9 de cada 10 eran blancos.

El tiempo sedentario diario se reportó en términos de estar sentado, ver televisión, el tiempo frente a la computadora, y las siestas. También se registraron las actividades de intensidad baja, como las labores del hogar, caminar o ir de compras y las actividades de moderadas a vigorosas (como trotar o trabajar en el jardín.

Al final del estudio, el 29% de los participantes no podían caminar o tenían dificultades para hacerlo. Las mujeres, los fumadores y los que tenían un nivel educativo más bajo y/o una salud relativamente peor al inicio del estudio fueron más propensos a estar discapacitados al final.

El estudio no demuestra que haya una relación causal directa. Pero a los más activos y los menos sedentarios tuvieron los mejores resultados en términos del riesgo de discapacidad, reportaron los investigadores.

Determinaron que la televisión era el mayor culpable respecto a la movilidad.

Independientemente de los niveles de actividad, el riesgo de discapacidad aumentó en un 25% y en un 65%, respectivamente, entre los que veían de tres a cuatro horas de televisión al día, o los que veían cinco o más horas al día, en comparación con los que veían menos de dos horas al día.

La raza, el historial educativo, el tabaquismo y/o los cambios en el peso no afectaron al riesgo planteado por la televisión.

Jennifer Temple, profesora asociada en la Facultad de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo, en Nueva York, comentó: “Lo sorprendente de estos hallazgos fue que ver televisión resultara más dañino que la conducta sedentaria en general".

"Los autores especulan que esto se debe a que quizá la gente pueda reportar de forma más precisa la cantidad de tiempo que pasa viendo televisión, o que otros tipos de actividades sedentarias podrían estar intercalados con momentos de actividad", anotó Temple.

"Se debe realizar más investigación para determinar el mecanismo mediante el cual ver televisión tiene este efecto", añadió.

 

VACACIONES NAVIDEÑAS EN EPOCA DE PANDEMIA:

RECOMENDACIONES PARA PROTEGERTE

 


 

2020 ha sido un año muy complicado para toda la humanidad, por lo que todos anhelamos un descanso y al tener las vacaciones decembrinas en puerta, muchos querrán viajar, descansar o ver a sus seres queridos.

La necesidad de alejarse y recargarse de energía renovada probablemente es más necesaria ahora que nunca, pero ¿es seguro viajar durante la pandemia de COVID-19?

Los especialistas del Hospital Houston Methodist basados en los lineamientos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) continúan recomendando quedarse en casa, ya que viajar aumenta el riesgo de contraer y propagar COVID-19.

Pero, es posible que todavía sientas que necesitas simplemente alejarte. Si estás dispuesto a hacer un viaje, aquí hay cuatro cosas que debe considerar al planear unas vacaciones durante la pandemia de COVID-19 para disminuir el riesgo de infección:

¿Adónde deberías ir?

Antes de decidirte por un destino para tus vacaciones, hazte las siguientes preguntas:

    ¿Se está propagando ampliamente el virus donde vivo?

    ¿Se está propagando ampliamente el virus a donde quiero ir?

Puedes usar el rastreador de datos COVID-19 de los CDC para ver la cantidad de casos y la tasa de infección de un lugar a otro, así como el total de casos y muertes.

Si vives en un área donde el virus se está propagando, considera la posibilidad de ser más cauteloso en las semanas previas a tus vacaciones. Esto puede ayudar a reducir tus probabilidades de enfermar y propagar COVID-19 inadvertidamente durante tu viaje. Incluso podrías considerar posponer tu viaje hasta que los casos disminuyan en tu lugar de origen.

¿Qué harás mientras estés allí?

Dondequiera que elijas ir para tus vacaciones, querrás asegurarte de evitar las multitudes y mantener una sana distancia lo más posible.

Por ejemplo, el distanciamiento social es mucho más difícil en una ciudad llena de aceras y restaurantes concurridos que en una con una expansión geográfica significativa, donde puede conducir fácilmente de un lugar a otro.

¿Cómo llegarás?

Dada la necesidad de distanciamiento social, 2020 puede convertirse en el año del road trip.

En comparación con sentarse cerca de un grupo de extraños en un avión, conducir definitivamente parece una forma más segura de viajar durante una pandemia. Pero un viaje por carretera no es completamente seguro, por lo que deberás asegurarte de tomar precauciones adicionales al detenerte en las estaciones de servicio y las paradas de descanso.

Si decides viajar en avión, considera lo siguiente para hacer tu viaje menos riesgoso:

Toma decisiones inteligentes al reservar.

La reducción del riesgo comienza con las decisiones que tomas al reservar tu vuelo, como evitar escalas y conexiones, elegir un destino con un vuelo relativamente corto y optar por un asiento junto a la ventana.

Usa tu cubrebocas desde tu llegada al aeropuerto, hasta el término de tu vuelo.

Mantén tus manos limpias, llevando contigo un desinfectante a base de alcohol. Como siempre, lávate bien las manos después de usar el baño. Intenta no consumir alimentos en restaurantes dentro del aeropuerto.

¿Dónde te quedarás?

Las dos opciones principales de alojamiento durante las vacaciones suelen ser hoteles y alquileres de casas. De acuerdo a los especialistas del Hospital Houston Methodist, estos son los pros y contras de cada opción durante la pandemia de COVID-19:

--Ventajas de alojarse en un hotel durante el COVID-19: la mayoría de los hoteles cuentan con estrictos estándares de limpieza y protocolos de sanitización, y muchos han mejorado estas medidas durante la pandemia. Esto significa que probablemente no tendrás que preocuparte por las superficies potencialmente contaminadas en tu habitación de hotel.

--Los contras de alojarse en un hotel durante el COVID-19: los hoteles suelen estar llenos de otras personas y espacios comunes. Durante tu estadía en un hotel, deberás asegurarte de mantener suficiente espacio con otros huéspedes en los pasillos, ascensores y espacios comunes. Evita los lugares cerrados con otras personas.

--Ventajas de alquilar una casa: Alquilar una casa privada puede ser una buena forma de limitar la cantidad de personas con las que entras en contacto durante tu viaje. Además, te brinda la capacidad de cocinar tus propias comidas.

--Las desventajas de quedarse en una casa de alquiler: Las casas de alquiler no necesariamente tienen la misma garantía de limpieza que puede esperar de un hotel de buena reputación. Antes de reservar, pregunta qué se está haciendo para asegurarte de que la casa esté completamente limpia entre estancias de huéspedes. Y, al llegar a la casa de alquiler, es posible que desees considerar el uso de toallitas desinfectantes para desinfectar las superficies que se tocan comúnmente donde los gérmenes tienden a esconderse.

La pandemia de COVID-19 sin duda hace que planificar unas vacaciones seguras sea un desafío. Hay muchas opciones que tomar y algunas opciones son más seguras que otras; sin embargo, en última instancia, son tus vacaciones.

Dependerá de ti sopesar los riesgos y las recompensas de viajar y tomar decisiones inteligentes y seguras tan a menudo como sea posible durante su viaje.

 

 

 

FRENTE A LA INVASION DE LA CHATARRA, RESCATEMOS NUESTRA RIQUEZA ALIMENTARIA

 


*Una medida para para salir de las emergencias epidemiológicas por obesidad y diabetes, las principales causas de muerte en México que derivan de una mala alimentación principalmente proveniente del consumo de productos ultraprocesados

 

 

La principal causa de enfermedad y muerte en México se debe a deficiencias en la dieta, teniendo como una de sus principales causas el alto consumo de comida chatarra, de alimentos ultraprocesados.

Mientras los mexicanos son los mayores consumidores de ultraprocesados en América Latina (214 kg. por persona al año) la comida mexicana se vuelve uno de los mayores atractivos culinarios en los restaurantes más costosos del mundo.

La crisis sanitaria por el alto consumo de estos productos, contrasta con la riqueza de la cultura alimentaria en México que surge de la enorme diversidad biológica y cultural que se encuentra en el territorio nacional.

Mientras la llamada cocina mexicana es apreciada y altamente valorada internacionalmente, las prácticas agroculinarias regionales han sido desvalorizadas, estigmatizadas y obstaculizadas por políticas públicas inadecuadas, las actividades comerciales y la publicidad invasiva de alimentos y bebidas ultraprocesados que ofrecen modelos de vida aspiracionales.

Durante el Foro “Al rescate de nuestra riqueza alimentaria frente a la invasión de la chatarra por nuestra identidad cultural, nuestra salud y la del planeta” expertas en antropología y en ciencias de la sostenibilidad destacaron la riqueza de la cultura alimentaria y las prácticas agrícolas en la que se sustentan.

Al respecto, la doctora Yuriria Eugenia Iturriaga de la Fuente, investigadora independiente, maestra y doctora de la École des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), Francia, y pionera mundial del criterio internacional para hacer que la UNESCO considerara las cocinas como patrimonio cultural (año 2000), destacó la importancia “del papel del policultivo milenario llamado milpa como eje de una política pública que pueda enderezar la destrucción de nuestra autosuficiencia en alimentos sanos y soberanía alimentaria. Sugerimos mecanismos compatibles a corto plazo y potencialmente extensivos hasta tomar todo el lugar que hoy ocupan los comestibles nocivos”.

De acuerdo con la doctora Isaura Cecilia García López, coordinadoea de Educación Continua y Vinculación de la Facultad de Filosofía y Letras de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, “En términos históricos la alimentación es uno de los grandes problemas de la humanidad, el cual le ha permitido el desarrollo de diferentes tecnologías para la transformación del sabor, olor y textura de los alimentos como lo es el uso del fuego, el desarrollo de la agricultura y la domesticación de plantas y animales. El resultado fue la cocina tradicional, local con identidad y valor histórico. Sin embargo, en los últimos cien años poco a poco se ha desdeñado la alimentación tradicional para incorporar los productos alimentarios industrializados”.

Tania González Rivadeneira, estudiante de Doctorado en Ciencias de la Sostenibilidad por la Universidad Nacional Autónoma de México destacó que “México es un país de gran riqueza biocultural, pues alberga entre el 60% y 70% de la biodiversidad total del planeta; por otro lado, la gran variedad de culturas en México pone de manifiesto una multiplicidad de formas de relacionarse con la naturaleza y de concebir lo que llamamos riqueza alimentaria. La riqueza alimentaria en Mesoamérica empezó a dar forma a una biodiversidad culturalmente creada a través de los procesos de intercambio y selección sistémica ejercida sobre la biodiversidad. Las comunidades indígenas, campesinas, agricultoras quienes siguen aportando a enriquecer la biodiversidad de México”.

En conclusión, es esencial proteger, promover y revalorar nuestros alimentos, así como la riqueza de la cocina tradicional y las prácticas agrícolas y conocimientos tradicionales en que se sustentan, a través de políticas públicas y campañas públicas a nivel regional y nacional. Estas medidas deben ser desarrolladas sin conflicto de interés, con la participación de, y en diálogo con las comunidades indígenas y articulado el combate a la pobreza en el país. Estas políticas deben estar diseñadas a la par de otras que regulen y restrinjan la publicidad y disponibilidad de los ultraprocesados. Es fundamental que estas prácticas tradicionales y alimentos nativos sean protegidos por la identidad cultural que constituyen, y para garantizar la soberanía alimentaria, la biodiversidad y el derecho a la alimentación y la salud de los mexicanos.