MANTENGA LA ALIMENTACION EQUILIBRADA PARA EVITAR

SUBIR DE PESO EN ESTAS FESTIVIDADES DECEMBRINAS

*Las personas con diabetes e hipertensión deben tener especial cuidado en mantener los niveles de glucosa, sodio y no interrumpir su tratamiento

A lo largo de estas festividades de la época decembrina es posible conservar el peso corporal equilibrado si procura mantener una alimentación sana, sin consumir altos contenidos de azúcar o grasas; además de la práctica constante de actividad física.

Al respecto, Alma Belén Membrila Torres, supervisora del área de Nutrición de la División de Promoción a la Salud del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) explicó que en estas fechas de convivencia se pueden sustituir algunos ingredientes en los platillos tradicionales, sin que pierdan la esencia.

Por ejemplo, en la ensalada de manzana, que proporciona 380 kilocalorías por una porción con manzana, crema, azúcar y pasas, se disminuye a la mitad (190 kcal) al utilizar crema baja en grasa o sustituirla por yogur natural, lo que permite prescindir del azúcar o edulcorantes.

Una porción de lomo o pierna con salsa de ciruela (90 gramos) proporciona hasta 415 kilocalorías, debido a que su preparación y relleno contiene mucha azúcar; en cambio, si se cocina enchilado –chile guajillo y ancho– el consumo calórico disminuye a 230 kcal.

También se puede cambiar una rebanada de pastel de tres leches (410 kcal.) por una taza de gelatina con yogur natural (150 kcal.) y en el caso del tradicional ponche de fruta, que aporta alrededor de 200 kilocalorías por su preparación tradicional con azúcar refinada, disminuye si se utiliza piloncillo; la fruta ya tiene azúcar de manera natural, como el caso de la caña.

Membrila Torres enfatizó que se deben evitar el consumo de refresco o bebidas azucaradas, pues un solo vaso aporta 240 kilocalorías; tampoco aconsejó el consumo de bebidas alcohólicas, ya que contienen calorías que no brindan aporte benéfico al organismo y son comúnmente mezcladas con refresco; sin embargo, se puede beber un poco, sin abusar de las bebidas azucaradas.

Estas festividades, que dan inicio el 16 de diciembre y continúan hasta el 6 de enero con la rosca de reyes, es común acudir a diversas reuniones familiares y de trabajo, lo cual hace posible que una persona aumente su peso de tres a cinco kilos en promedio, si es que no respeta la dieta.

USTED ES EL UNICO RESPONSABLE

De acuerdo con la especialista, el incremento de peso dependerá de los hábitos de cada persona, pues más allá de restringir o prohibir los alimentos típicos en estos días, es posible evitar la ganancia de kilos si moderan las raciones y se lleva una alimentación equilibrada.

Señaló que el aumento rápido de peso pone en riesgo las enfermedades como diabetes, hipertensión, además de incrementar los niveles de colesterol y triglicéridos.

Por ello, es muy importante que las personas con padecimientos crónicos mantengan estables los niveles de glucosa, presión arterial y grasas, así como no interrumpir su tratamiento, ya que por comer alimentos que no suelen incluirse en su dieta o tomar bebidas alcohólicas, suspenden sus medicamentos y pueden tener una descompensación que los lleve a una situación de urgencia u hospitalización.

Entre las recomendaciones para esta época, es preferible tomar los alimentos del día, en la forma y horario habitual, incluir una porción de verdura en cada tiempo de comida; utilizar platos pequeños para evitar comer grandes cantidades y no repetir platillos; comer algo ligero antes de llegar a fiestas o reuniones familiares, por ejemplo verdura como jícama, zanahoria, pepino.

Sugiere la nutrióloga evitar el consumo excesivo de frituras, empanizados, capeados, crema, mayonesa, mantequilla y tostadas fritas. Prefiera las preparaciones cocidas, horneadas o asadas; no agregar sal a los alimentos ya servidos y limitas su uso en la preparación de platillos; evitar el consumo de alimentos, bebidas o condimentos industrializados que tienen altas cantidades de sal, azúcar y conservadores.