ESTE 14 DE FEBRERO CUIDA

 TU CORAZON CON LYNCOTT

 

 

La OMS define las enfermedades cardiovasculares (ECV) como un grupo de desórdenes del corazón y de los vasos sanguíneos entre las que se consideran la enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular, hipertensión, enfermedad arterial periférica, cardiopatía reumática o insuficiencia cardíaca, entre otras.

Considerando que los padecimientos del corazón son prevenibles, es de vital importancia incitar a acciones que promuevan hábitos más saludables que incluyan una alimentación consciente y saludable, actividad física mínima de 30 minutos al día 3 a 4 veces a la semana y sin duda evitar vicios nocivos como fumar o beber alcohol.

En el marco de las celebraciones de San Valentín, te invitamos a armar un plan con tu pareja, amigos y seres queridos, promoviendo e incluso generando, no sólo para esta fecha, una rutina que fortalezca los lazos humanos tanto como tu corazón.

Desde una caminata larga para ver el atardecer, inscribirse a clases de yoga o natación o bien organizar una actividad de juegos de pelota entre familia, los mantendrá activos y a futuro, optimizará la salud cardiaca.

Este 14 de febrero los restaurantes tendrán una gran afluencia y es unos de los días que mayor tráfico se reporta en las ciudades, así que te exhortamos a darle una vuelta a los planes, con una comida en casa donde tu pareja, amigos o familia colaboren para preparar recetas saludables y románticas.

Con base en las sugerencias de La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) que mencionó los siguientes alimentos como beneficiosos para la salud cardiaca, hoy los chefs de Lyncott nos comparten unas recetas para conquistar corazones.

 

                   FUENTES DE FIBRA

 

Las frutas y vegetales son una buena fuente de fibra.

Pescado que contenga ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y son buenos para el corazón.

Los cereales integrales.

Nueces, semillas y legumbres porcionadas.

Consumo bajo de grasa saturada al elegir leche descremada y productos lácteos bajos en grasa.

 

Aguacates Rellenos de Ensalada de Queso de Cabra Lyncott®

aguacates a la parrilla:

 

INGREDIENTES (4-6 porciones)

4 aguacates medianos

150g de queso de cabra Lyncott®

1 pepino mediano

2 jitomates saladet

Frutos rojos (fresas, frambuesas)

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

1 cucharada de vinagre de jerez

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN PARA LA VINAGRETA

En un recipiente vierte la cucharadita de vinagre de jerez, añade sal y pimienta y mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelta la sal. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y emulsiona. Deja reposar unos momentos. Recuerda probar esta vinagreta y si es necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.

PARA LOS AGUACATES RELLENOS

Lava perfectamente el pepino, los jitomates y los aguacates.

Pica en cubitos los pepinos, con cáscara o sin cáscara a tu preferencia. Haz lo mismo con los jitomates y vierte en un bol. Pica los frutos rojos y vierte en el bol del pepino y jitomate.

Desmorona el queso de cabra Lyncott® y agrega al bol en el que se encuentran los demás ingredientes y mezcla lentamente.

Corta los aguacates en mitades y remueve la semilla. En caso de que sea una semilla pequeña, remueve un poco de la pulpa con una cucharita y mezcla la pulpa que removiste con los ingredientes en el bol.

Rellena los aguacates con la mezcla de jitomate, pepino, frutos rojos y queso de cabra Lyncott®, adereza con un chorrito de la vinagreta una vez servidos y comparte con tu familia.

 

Filete de Salmón en Salsa de Nuez Moscada

 

INGREDIENTES (4-6 porciones)

4-6 filetes (750g) de salmón o pescado blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de zanahorias (cortadas en juliana)

1 taza de calabacita verde (cortada en juliana)

¼ taza de cebolla (finamente picada)

1 cucharada de fécula de maíz (tipo maicena)

2 cucharaditas sazonador de consomé de pollo (en polvo)

½ cucharadita de nuez moscada (molida)

¾ taza (180ml) de leche Lyncott®. baja en grasa

3 cucharadas de jugo de limón (fresco)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 230ºC.

Colocar los filetes de pescado en un recipiente previamente engrasado con olivo. Hornear a 230ºC durante 25 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Retirar del horno. Reservar.

Mientras se hornea el pescado; en un sartén a fuego medio, saltear las zanahorias durante cuatro minutos en el aceite de olivo, agregar las calabacitas y cocinar durante 3 minutos más. Retirar la verdura del sartén y reservar.

En el mismo sartén, acitronar la cebolla.

A parte, mezclar los ingredientes secos (fécula de maíz, sazonador de pollo y nuez moscada). Incorporarlos a la leche Lyncott®s baja en grasa junto con el jugo de limón. Verter sobre el sartén con la cebolla; cocinar a fuego medio, hasta que la salsa espese (cinco min aprox).

Bañar los filetes de pescado con la salsa y servir junto con la verdura.

 

Pastel de Queso con Salsa de Arándano, sin Hornear, Lyncott®

Cheesecake de arándanos sin hornear (¡postre deliciosamente rico y cremoso!):

 

INGREDIENTES (12 porciones)

PARA LA SALSA DE ARNDANOS

1½ tazas de arándanos frescos

⅓ taza de azúcar morena

⅓ taza de agua

PARA LA BASE:

1½ tazas de galletas de vainilla desmoronadas (tipo marías)

⅓ taza de azúcar morena o moscabado

½ cucharadita de canela en polvo

⅓ taza de mantequilla LYNCOTT® (derretida)

PARA EL RELLENO:

2 paquetes (227g c/u) de Queso Crema Neufchâtel Reducido en Grasa LYNCOTT® (a temperatura ambiente)

⅓ taza de azúcar refinada

2 cucharaditas de jugo de limón

2 tazas de Crema Para Batir LYNCOTT® (fría)

PREPARACIÓN:

PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:

1. En una olla a fuego alto, cocinar los arándanos, azúcar y agua, durante cinco minutos. Reducir el fuego y cocinar diez minutos más, hasta espesar un poco. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Pasar por un colador, refrigerar y reservar.

PARA LA BASE:

1. En un recipiente combinar las galletas molidas, azúcar y canela. Poco a poco agregar la mantequilla derretida y revolver hasta obtener la consistencia de una masa. En un molde de 23cm (desmoldable), colocar la masa presionándola al fondo y a los lados. Refrigerar durante 30 minutos.

PARA EL RELLENO:

1. Batir el queso crema, azúcar y jugo de limón. Poco a poco agregar la crema para batir. Batir hasta obtener picos duros. Verter en el molde y refrigerar tapado, durante cuatro horas o durante toda la noche.

2. Pasar la punta de un cuchillo al rededor del molde, para aflojar la galleta molida. Retirar el aro desmoldable.

3. Bañar el pastel de queso con la salsa de arándanos. Servir frío.

 

 

 

¿SABÍAS QUE NO TODOS LOS AZÚCARES SON IGUALES?

 

*Te explicamos la diferencia y los efectos que tienen en la salud

 

 

Desde pequeños estamos acostumbrados a ingerir grandes cantidades de azúcar en nuestro día a día; culturalmente, lo dulce está presente en la gastronomía mexicana y el azúcar aparece en el desayuno, comida, cena, snacks y hasta en las bebidas.

Sin embargo, su consumo excesivo puede desencadenar enfermedades como obesidad, sobrepeso, diabetes y caries, por ello es tan importante encontrar alternativas que nos permitan disfrutar de lo dulce pero de manera segura.

De hecho, el 75% de los productos que consumimos diariamente tienen azúcar/fructosa o jarabe de maíz, haciéndonos consumir hasta 300% más de azúcar de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS); es más, ¡puede ser que estés consumiendo azúcar en exceso sin que te des cuenta!

El azúcar no es mala, sólo hay que conocer los diferentes tipos de azúcares y medir nuestro consumo, empezaremos por lo básico:

     ¿Qué es el azúcar?: El azúcar -o sacarosa- es un ingrediente natural que funciona para proporcionarnos energía, por su composición química, contiene una molécula de glucosa y una de fructosa. Este endulzante tradicional lo encontramos de forma natural como en la fructuosa en las frutas y la lactosa en el yogurt y, por otro lado, están los famosos ‘azúcares añadidos’ que son los que son agregados a los alimentos para dar dulzor o para preservar los alimentos.

Aunque los dos son considerados ‘azúcares’, consumir azúcar añadido en exceso daña nuestra salud, algunos ejemplos de este tipo de azúcar son: miel, mascabado, azúcar de coco, jarabe de agave, azúcar de caña o de melaza. Sí, incluso las opciones más naturales cuentan como azúcares añadidos y hay que cuidar su consumo.

Sin embargo, una manera de cuidarnos y cuidar a nuestra familia es bajar los niveles de azúcar en nuestra dieta diaria a través del uso de herramientas como ‘sustitutos de azúcar’ también conocidos como edulcorantes, los cuales -está comprobado- son seguros para toda la familia.

     ¿Qué es un edulcorante?: En resumen: son aditivos alimentarios que sólo proveen el sabor dulce a los alimentos y bebidas; es decir, son una gran herramienta para quienes quieren disminuir su consumo de azúcar y seguir disfrutando de lo dulce.

Utilizar edulcorantes es una manera sencilla e inteligente de sustituir el azúcar en nuestra alimentación, incluso, es uno de los ‘nuevos pasos’ que no deben faltar si entre tus propósitos de año nuevo están mejorar tu salud y tener una alimentación equilibrada.

Como parte de su compromiso en hacer más fácil disminuir el consumo de azúcar, Splenda®, la marca líder de edulcorantes en el país, recientemente lanzó un programa de 21 días en donde con tips para motivar a tener un estilo de vida más saludable, implementando cambios sencillos en su alimentación, actividad física y hábitos saludables.

Continúa el año con el pie derecho implementado una rutina saludable que te ayude a disminuir el consumo de azúcar con una alternativa que te ayudará a seguir disfrutando y cuidando tu salud.

 

 

 

CONOCE LAS RAZONES POR LAS CUALES

DEBES ACUDIR CON EL UROLOGO

 

 

Cifras en México arrojan que por lo menos uno de cada seis hombres se encuentra en riesgo de padecer cáncer de próstata; es por ello que a partir de los 40 años de edad y a manera de prevención deben acudir por lo menos una vez al año a una revisión con un urólogo especialista.

La prevención se ha convertido en la mejor herramienta para combatir, descubrir o evitar ciertas enfermedades y así evitar que se conviertan en un problema crónico.

Pero vamos parte por parte, primero necesitamos saber lo que hace un urólogo y algunas razones por las cuales debemos ir a visitarlo.

Un urólogo es aquel profesional de la salud que se encarga de tratar las patologías derivadas en el aparato urinario y reproductor masculino.

     Más vale prevenir que lamentar: Sabemos que existen muchos tabúes y mitos sobre las visitas al urólogo pero hoy te traemos algunas razones para que acudas a visitar a un experto:

- Disfunción eréctil.- Es importante cuidar de tu vida sexual. La disfunción eréctil afecta a cientos de personas en el mundo y consiste en la incapacidad total o parcial de tener una erección adecuada durante las relaciones sexuales. En ocasiones, suele estar provocada por problemas como hipertensión arterial, diabetes, arteriosclerosis o cardiopatías y también influyen factores psicológicos como estrés o ansiedad.

- Infecciones urinarias: ¿Has tenido síntomas como ardor al orinar, constante necesidad de ir al baño, dolor en la espalda baja o bajo las costillas y orina oscura, con sangrado y olor fuerte?

Las infecciones urinarias pueden ser comunes entre hombres y suelen ser causadas por bacterias que entran por las vías urinarias y al no ser detectadas por el cuerpo, producen la infección.

- Hiperplasia prostática benigna (Información directa de Prosgutt, Schwabe Pharma): El diagnóstico se define como un aumento en el número total de células epiteliales y estromales dentro de la zona de transición de la glándula prostática.

Es el principal motivo de consulta por problemas urológicos en el hombre ya que afecta negativamente su calidad de vida.

Aproximadamente el 61% de la población en México reporta STUI(Síntomas del Tracto Urinario Inferior); a partir de los 55 años el 25% sufre síntomas obstructivos y a los 75 años el 50% refiere disminución de la fuerza y el calibre del chorro urinario.

Conforme vamos envejeciendo, nuestro organismo lo hace a la par, por lo que se comienzan a derivar ciertos padecimientos. Los hombres mayores de 40 años deben acudir a un chequeo de próstata, ya que ésta suele aumentar de tamaño como parte normal del envejecimiento.

Al presentar un crecimiento, suele causar  problemas como la expulsión natural de la orina desde la vejiga, provocando problemas para orinar, sangrado o hasta un daño renal.

Muchos especialistas coinciden en que gran parte de los pacientes acuden con un urólogo en etapas ya avanzadas de la enfermedad. Es por esto que te recomendamos estar al pendiente de cualquier anomalía en tu bienestar físico y acudas a chequeos constantes con el fin de evitar una complicación en tu salud.

 

                 EXPLORACION FISICA

 

Es importante realizar una correcta exploración física, la cual siempre deberá incluir exploración general para determinar la presencia/ausencia de edemas, fiebre, infección del tracto urinario (ITU) u otros signos de afectación renal (puño percusión en ambas fosas renales); exploración del abdomen para descartar masas y globo vesical y, en todo aquel paciente con STUI, se debe realizar el examen rectal digital en el que se valorará la glándula prostática con un análisis del tamaño, la forma, la sensibilidad, consistencia y superficie.

Rompe con los mitos y tabúes ¡Prioriza tu salud y cuida tu próstata!

 

 

 

MITOS Y REALIDADES SOBRE EL IMPLANTE AUDITIVO

 

*El 25 de febrero se conmemora el Día Internacional del Implante Coclear

 

 

Fue hace más de 60 años cuando se realizó por primera vez una implantación coclear y aún existen algunos mitos en torno al tema, que impiden que los pacientes se acerquen a este descubrimiento tecnológico que les brinda la capacidad de volver a escuchar o hacerlo por primera vez, alcanzar sus metas personales y profesionales, así como el ser aceptado socialmente, al igual que cualquier otra persona en el mundo.

El próximo 25 de febrero se conmemora el Día Internacional del Implante Coclear y MED-EL, líder en soluciones médicas auditivas, explica los beneficios que una persona obtiene luego de someterse a una cirugía en la que se le coloca un dispositivo electrónico en el interior del cráneo y otro en la parte exterior de la cabeza, con el propósito de suplir la función de las partes que se encuentran dañadas del oído interno y que dificultan la recepción de ondas sonoras.

A partir de una serie de sondeos que MED-EL ha realizado en México, se encontró que existe una desinformación en la población, en general acerca de este invento, específicamente en la creencia de que los implantes están diseñados para personas de la tercera edad.

Diversas investigaciones han demostrado que el implante coclear es un sistema seguro y eficaz, que puede ser utilizado a cualquier edad, para atender a sorderas súbitas unilaterales o bilaterales neurosensoriales, además de que cumple con todas las normas establecidas por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) norteamericana y también de la Unión Europea.

En ocasiones los pacientes tardan en tomar la decisión de ser implantados porque se sienten intimidados con la idea de entrar a un quirófano e invertir en una operación.

Ante esta situación, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) recomienda acercarse a los diferentes programas sociales y de salud que se destinan a los Estados, ya que en algunos de ellos se ofrecen apoyos en los que asumen tanto el costo del implante, como el de la cirugía.

Lo que es bien cierto, aseguran los especialistas de MED-EL, es que factores como: el tiempo y la causa que originó la pérdida de la audición, el estado de salud u otro tipo de discapacidad que presente el paciente, son factores determinantes en el desarrollo para mejorar su capacidad auditiva. Entre más temprano se atienda, habrá más resultados y avances favorables.

“Hay muchos factores que influyen en el éxito de la implantación y que dependen de la edad en la que ocurrió la pérdida, la causa por la que ocurrió, cuánto tiempo lleva sin escuchar, si alcanza a escuchar algo o no escucha nada, si utiliza algún auxiliar auditivo, en fin hay muchas circunstancias que debemos de considerar cuando postulamos a un candidato, es seguro que recupere su audición, pero tenemos que considerar toda su historia clínica para apoyarlo durante las terapias que tiene que tomar, mientras sus oídos se acostumbran al sonido, pero definitivamente la realidad es que la recuperación depende de que el paciente se atienda lo antes posible”, comentó la doctora Jimena Atuan, especialista en Audiología, Foniatría y Otoneurología de MED-EL.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) existen alrededor de 466 millones de personas con pérdida auditiva, de las cuales 34 millones son niños y niñas.

Según los datos de la Secretaría de Salud se estima que en el país hay 2.3 millones de personas con esta discapacidad, cerca del 2% son menores de edad.

Con este panorama global de personas que requieren atención médica oportuna, para MED-EL es prioridad que la sociedad esté informada de que actualmente existen soluciones para recuperar el único sentido que puede reponerse y que estas opciones están al alcance de todo aquel que las necesite.

 

 

 

CUATRO ASPECTOS PARA TENER EN CUENTA AL

ELEGIR UN EQUIPO DE ATENCION ONCOLOGICA

 

*4 de febrero: Día Mundial de Lucha Contra el Cáncer

 

 

En México, entre enero y agosto de 2020 se registraron 683 mil 823 defunciones, de las cuales 9% se debieron a tumores malignos (60 mil 421). Un año antes, en 2019, se registraron 747 mil 784 defunciones, de las cuales 12% se debieron a tumores malignos (88 mil 683).

Ante este escenario, enterarse de que tú o un familiar tiene cáncer puede ser una noticia fatal. Los pensamientos y las emociones comienzan a acelerarse y decidir qué hacer a continuación parece imposible.

Encontrar un equipo de profesionales de la salud y el plan de tratamiento adecuados es una decisión muy personal.

Muchas personas sienten la urgencia de comenzar el tratamiento de inmediato; sin embargo, los expertos dicen que es buena idea tomarse un par de días para comprender el diagnóstico antes de tomar cualquier decisión.

Pero ¿por dónde comenzar? cuando se tiene el diagnóstico completo y se conoce el tipo de cáncer que se tiene, así como su estadio, es entonces el momento de comenzar a buscar un equipo de atención médica integral.

Encontrar el hospital y el equipo de especialistas adecuados puede marcar una gran diferencia en el tipo de atención que recibas. Y saber qué buscar puede ayudarte a tomar la decisión correcta.

Al respecto, la doctora Polly Niravath, especialista en cáncer de mama certificada del Hospital Houston Methodist, nos comparte las siguientes recomendaciones para comenzar la búsqueda:

     1.- Enfoque personalizado: Cuando se trata de atención médica, todos queremos que nos traten como personas, y no como una afección o enfermedad. Esto es especialmente importante en la atención oncológica. Un enfoque holístico y centrado en el paciente para el tratamiento del cáncer considera a la persona en su totalidad.

“En el Hospital Houston Methodist, examinamos los antecedentes médicos, pero también tenemos en cuenta todo lo que es importante para cada persona al crear su plan de tratamiento”.

     2.- Atención Colaborativa: El tratamiento efectivo del cáncer requiere un equipo de expertos que trabajen juntos, incluidos hematooncólogos, oncólogos radiólogos, cirujanos, personal de enfermería y otros especialistas.

“Tener un grupo de especialistas en cáncer en un solo lugar garantiza la colaboración y una experiencia perfecta para el paciente donde cada paso se considera cuidadosamente”, de acuerdo con la doctora Niravath.

Ciertas afecciones crónicas, como la artritis, la neuropatía (daño o disfunción de los nervios), la diabetes o algunas afecciones cardíacas, pueden verse afectadas por el tratamiento oncológico.

“Como sistema de salud integral, tenemos la suerte de contar con cardiólogos, endocrinólogos y otros especialistas que pueden brindar su experiencia cuando sea necesario para garantizar la seguridad del paciente”, explicó.

El equipo oncológico puede incluir servicios adicionales para abordar otras necesidades que surjan durante el tratamiento. Es importante que busques un centro de atención médica que ofrezca estos servicios de apoyo para complementar la atención oncológica:

 

     • Orientadores de enfermería.

     • Fisioterapia, terapia ocupacional o del habla.

     • Nutriólogos certificados.

     • Orientadores financieros y trabajo social.

     • Acupuntura y masajes terapéuticos.

     • Preservación de la fertilidad.

     3.- Opciones de tratamiento avanzado: Cada caso de cáncer tiene una huella digital molecular propia y única que influye en su modo de crecimiento y propagación. “Cuando se trata del cáncer, lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra”, expresó la doctora Niravath. “Por eso utilizamos la tipificación de tejidos y terapia molecular para crear planes de tratamiento altamente específicos que se adaptan tanto a la persona como a su tipo específico de cáncer”.

Si la cirugía forma parte de tu plan de tratamiento, es bueno que busques a un cirujano y un hospital que ofrezcan técnicas quirúrgicas mínimamente invasivas para reducir las complicaciones y acelerar la recuperación.

En la terapia guiada por imágenes se utilizan imágenes 3D (o superiores) que permiten a los cirujanos planificar el mejor enfoque quirúrgico en realidad virtual antes o durante la cirugía.

     4.- Ensayos clínicos: Hay muchas opciones de tratamiento diferentes para las personas con cáncer, tales como quimioterapia, radioterapia, inmunoterapia y procedimientos quirúrgicos avanzados. “Estos son tratamientos que se han probado con el tiempo, pero algunos pacientes quieren explorar otras opciones”, observó la doctora Niravath. Además, algunas personas tienen cánceres raros o agresivos que no responden a los tratamientos tradicionales.

En estos casos es donde entran en juego los ensayos clínicos, los cuales son una parte importante del avance de la atención oncológica. Permiten que los médicos e investigadores desarrollen nuevos enfoques para el tratamiento del cáncer, lo que significa más opciones que el paciente puede considerar al decidir sobre su plan de atención.

Los expertos están de acuerdo en que el factor más importante es la confianza. “Una persona debe confiar en su equipo y sentirse cómoda de hablar sobre todas las decisiones relativas a su atención”, indicó la doctora Niravath.

Por último, si estás pensando qué tipo de tratamiento elegir, no dudes en buscar una segunda opinión.

 

 

 

¡ALIMENTOS AFRODISIACOS PARA TU PAREJA!

 

*Agasájalo super sano este Día de San Valentín

 

 

¿Quién no ha escuchado que los chocolates, las fresas o las ostras pueden tener el efecto de aumentar el deseo sexual?

Desde la antigüedad se cree que ciertos alimentos tienen el poder de despertar el deseo sexual y mejorar la libido.

La práctica de aumentar el deseo a través de alimentos se liga con Afrodita, la diosa griega del amor.

 

FRESAS

 

Si hay una fruta por excelencia vinculada al deseo sexual y la libido es la fresa. Además de tener un color rojo intenso, esta pequeña fruta contiene vitamina C que ayuda a que la sangre fluya a todas las regiones del cuerpo. ¿Qué tal suenan unas fresas cubiertas con chocolate?

 

CÍTRICOS

 

Las frutas como las toronjas, las naranjas, y las mandarinas  también son ricos en antioxidantes flavonoides, estos nos ayudan a prevenir  la  disfunción eréctil.

 

OMEGA-3

 

Aunque no lo creas, los ácidos grasos del Omega-3, es un afrodisíaco indispensable ya que además de mejorar el estado de ánimo, reducen la irritabilidad y ayudan a la producción y regulación de hormonas sexuales, incluyendo el estrógeno y la testosterona, necesarias para aumentar la líbido. Lýsi es una excelente opción porque contienen entre 1500 y 2500 mg de la más alta calidad de Omega-3 por porción.

 

DÁTILES

 

Los dátiles además de dar energía, aportan muchos nutrientes que parecen impulsar la energía y revitalizar el cuerpo. Algunos estudios han señalado que los dátiles mejoran el esperma y aumentan la testosterona.

 

 

COMIDA PICANTE

 

Además de crear una sensación de hormigueo. El picante crea una aumenta la liberación de epinefrina, también conocida como adrenalina, y endorfinas.

 

¡Ahora ya sabes qué alimentos no pueden faltar en tu cena este 14 de febrero!

 

 

 

SEGUNDO CONGRESO INTERNACIONAL EN

ENDOCANNABIOLOGIA Y AGROINDUSTRIA

 

*La ciudad de Mérida será la sede de este evento de programas educativos en torno al impacto de la endocannabinología y la medicina regenerativa

 

 

MERIDA, Yucatán.- La Academia Mexicana de Medicina Cannábica, conjunto con la Asociación Cannábica del Sureste, el Consejo Empresarial Mexicano de Comerio, Inversión y Tecnología, así como las empresas líderes dentro de la industria se reunieron este fin de semana para ofrecer un amplio programa educativo centrado en la desmitificación de las plantas y la revisión de los temas con mayor relevancia para la industria mexicana de cannabis en México y el mundo.

La doctora Mirna Flores, presidenta de la Academia de Medicina Cannábica, manifestó: “contar con el apoyo de diversas instituciones para promover la educación alrededor de los diversos médicos que tiene el cannabis, es una oportunidad única para los profesionales de la salud, pues podrán conocer la evidencia científica que respalda el uso de estas plantas y sus componentes en el tratamiento de diversos padecimientos, al mismo tiempo que podrán escuchar directamente a expertos legales y logísticos para conocer el panorama regulatorio que actualmente tienen estas plantas”.

El Segundo Congreso Internacional de Endocannabinología y Agroindustria es un esfuerzo de la sociedad y los expertos en la materia que contó con la participación de:

INAUGURACION:

Senador Jorge Marín; maestra María Malpic, Mariana Larrea, doctor Paul Martínez Sanders, doctor Enrique Querejeta, doctora Mirna Flores, doctora María Teresa Benítez, Raúl Elizalde Garza, doctora Elsa Bastidas, doctora Mildred Delgado Huerta, doctor Juan I. Romero Romo, doctora Nalleli Weber Chulia, doctor Fernando Márquez, Felipe Bravo, doctor Víctor Olguín.

De acuerdo con Radamés Artiachi, vicepresidente de la Asociación Cannábica del Sureste: “Como expertos en el campo de la endocannabinología, la medicina regenerativa y la agroindustria, comprendemos la importancia de mantenerse al día sobre los últimos avances en estas áreas. Este congreso le brindará la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos, establecer contactos con otros profesionales y escuchar a los principales expertos en la materia”.

El Segundo Congreso Internacional de Endocannabinología y Agroindustria, se llevó a cabo en el Palacio de la Música en la ciudad de Mérida, Yucatán.

 

 

 

RESPIRA BIEN Y DISFRUTA MAS DE LA VIDA

CON INTENCION, ATENCION Y EMOCION

 

*Respirar bien ayuda a relajarse, calmar el sistema nervioso y esto permite sentirte bien, emocional y físicamente

 

 

La respiración implica dos fases: la inhalación y la exhalación, es una función natural y mecánica, que al realizarla regularmente de forma inconsciente no se le pone atención; sin embargo, la respiración influye en el estado del cuerpo, en la relación con el entorno, en los sentimientos y sobre todo en la inteligencia emocional.

La nariz es una parte del cuerpo esencial a la que se le debería poner más atención, pues es el conducto principal del sistema respiratorio y funciona como un primer filtro de nuestro cuerpo, a través de la higiene nasal podemos cuidarla para que funcione correctamente.

Stérimar, la solución natural de agua de mar 100% natural limpia tus fosas nasales y deja el paso libre a tu respiración.

De acuerdo con los psicólogos Peter Salovey de Harvard y John Mayer de la New Hampshire, la inteligencia emocional es la capacidad de controlar y regular los sentimientos de uno mismo y de los demás para utilizarlos como guía del pensamiento y de la acción.

Por lo anterior de acuerdo con Stephanie Sandoval, Brand Manager de Stérimar México mantener una buena limpieza nasal y aprender a respirar o realizar una respiración consciente no sólo nos ayudará a regular las emociones sino también a tomar el control de la inteligencia emocional y con ello, el control de una vida mejor.

“El poder de la respiración es único, es algo que hacemos durante toda la vida por lo que aprender a hacerlo bien y conscientemente aporta a la calidad de esta. Una mala respiración puede generar ansiedad, dolor de cabeza, aumentar nuestra presión arterial y definir nuestras emociones, por lo que para nosotros es importante que las personas aprendan a respirar bien y mantener una limpieza nasal que favorezca esta función”, mencionó Sandoval.

Al ser la inteligencia emocional una habilidad cada vez más valorada, es importante conocer cómo desarrollarla pues ésta aporta al autocontrol y autoconfianza las cuales se reflejan en actitudes más asertivas a la hora de relacionarnos con nuestro entorno ya sea en los espacios familiares o de convivencia como los espacios de trabajo o con amigos.

“Es importante identificar cada una de nuestras emociones y gestionarlas de la mejor manera, por ejemplo, cuando nos encontramos en alguna situación de estrés, ansiedad o miedo nuestra respiración suele ser acelerada, si logramos reaprender a respirar podemos tener más control de estás emociones, una respiración lenta, consciente y con un ritmo adecuado puede ayudarnos a enfrentar estas emociones negativas pues tener conciencia de nuestra respiración es un primer paso para acercarnos a la inteligencia emocional”, agregó Sandoval.

Si bien existen diferentes tipos de respiración, hoy en día no hay una respiración idónea, sin embargo, contar con una limpieza nasal óptima a base de una solución de agua natural de mar como Stérimar ayudará a mantener las fosas nasales limpias promoviendo un ritmo adecuado de respiración de acuerdo con las emociones que se viven.

“Respirar mejor nos ayuda a vivir mejor, y poner especial atención a nuestra nariz y limpieza nasal es un factor fundamental para evaluar este hábito y cambiarlo de ser necesario para ayudar a nuestro organismo a liberar la carga emocional que podría dañarlo en sólo dos pasos la inspiración y espiración consciente”, concluyó Stephanie Sandoval, Brand Manager de Stérimar México.

 

 

 

PREVENCION, EL MEJOR METODO DE

AHORRO EN LA SALUD BUCODENTAL

 

●Para mejorar la salud bucal es necesario acudir a revisión con un médico especialista; cambiar los hábitos higiénicos y reducir el consumo de azúcares

 

 

A escala global, por lo menos 3 mil 500 millones de personas enfrentan problemas de salud bucal al año, siendo las caries dentales; las enfermedades periodontales, o de las encías; la pérdida de dientes y el cáncer, las que más incidencia tienen en la sociedad alrededor del mundo.

En nuestro país, 9 de cada 10 mexicanos viven con daños en la salud bucal; el desarrollo de caries, los problemas de encías -en los que la inflamación de éstas o gingivitis representa la causa más común de este tipo de enfermedades- y el cáncer son las principales afectaciones. Todas estas enfermedades pueden prevenirse y atenderse oportunamente con el cuidado e higiene bucal necesario.

En el marco del Día del Odontólogo, que se conmemora cada 9 de febrero, la doctora Stephanie Ramírez Salcedo, especialista en Odontología, destacó que la prevalencia de enfermedades dentales en nuestro país, se ha convertido en un problema de salud pública que crece día con día y que afecta a mexicanos en edades cada vez más tempranas.

“La salud bucal es el principio de una buena salud integral, ya que en nuestra boca comienza el proceso de masticación, salivación y deglución para alimentarnos, por ello, es tan importante evitar enfermedades dentales y atenderlas oportunamente”, explicó la odontóloga.

La especialista subrayó que no basta con el lavado de dientes tres veces al día para mantener una buena salud oral, pues es necesario acudir a revisión con el médico por lo menos cada seis meses; cambiar los hábitos higiénicos y, sobre todo, reducir el consumo de azúcares que son un importante factor de riesgo para el desarrollo de caries.

En este sentido y de acuerdo con datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el mexicano promedio gasta un aproximado de 20 mil pesos anuales en su salud, atendiendo únicamente las afecciones imprevistas y dejando en último lugar su salud bucal.

“Por lo regular las personas acuden a un especialista únicamente cuando tienen la necesidad de hacerlo, pues de no ser así, dejan pasar hasta 8 años para realizarse una revisión dental y, desafortunadamente, las enfermedades progresan con el tiempo y requieren de un tratamiento complejo e invasivo, para darles solución”, afirmó la especialista en prótesis bucal.

En palabras de la odontóloga, el gasto realizado en este tipo de tratamientos resulta hasta un 80% más costoso que el que se hubiera podido generar con soluciones preventivas.

Actualmente, existen importantes herramientas que ayudan a realizar una limpieza bucal mucho más eficiente y segura, como es el caso del uso de irrigadores bucales como  Waterpik™ que facilitan la limpieza y complementan el cepillado con tan solo 60 segundos de uso después de cada lavado de dientes.

“En Church & Dwight tenemos un fuerte compromiso con la salud de la sociedad, por ello, ofrecemos soluciones para el cuidado personal que promueva la salud de toda la familia. Por eso los irrigadores bucales Waterpik™ son un excelente auxiliar para prevenir enfermedades relacionadas con una deficiente higiene bucodental”, comentó Maite Moneo, OTC Group Brand Manager de Waterpik™ México.

Un irrigador bucal no sólo ayuda a prevenir enfermedades dentales, promoviendo una sonrisa sana y limpia; también ayuda en el cuidado y limpieza de quienes cuentan con tratamientos de ortodoncia, prótesis y accesorios dentales como coronas, puentes y carillas.

Así, con la innovación que brindan los irrigadores bucales de Waterpik™, se busca fomentar la prevención de enfermedades y el cuidado de la salud de todos los mexicanos, promoviendo la eliminación de bacterias dañinas en la boca y, con ello, la propagación de afecciones que puedan comprometer el bienestar y la calidad de vida de la sociedad.

Finalmente, en el Día Mundial del Odontólogo se invita a realizar un chequeo constante con un especialista, por lo menos dos veces al año, y a complementar el cepillado con el uso del irrigador bucal Waterpik para contar con una mejor salud bucal y una sonrisa más sana.

 

 

 

CELEBRAN ONGs REVES AL AMPARO DE WALMART

ANTE LA APLICACIÓN DE LA LEY ANTITABACO

 

*Jueza niega la suspensión debido a que el Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco protege el orden público y el interés social

 

 

Luego de que la empresa Walmart interpusiera un amparo en contra de la aplicación del Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco por la supuesta violación de sus derechos al prohibir cualquier tipo de publicidad, promoción y patrocinio de los productos de tabaco, la Jueza Celina Angelica Quintero Rico, titular del Juzgado Décimo Cuarto de Distrito en Materia Administrativa, negó la suspensión provisional y definitiva debido a que este reglamento protege el orden público y el interés social.

Integrantes de organizaciones civiles celebraron el revés al amparo de Walmart debido a que las nuevas disposiciones del citado reglamento protegen la salud de las personas, al prohibir la exhibición de los productos de tabaco, acción que contribuye a inhibir la compra de cigarros por parte de adolescentes, niñas y niños.

“La decisión de la juez es además de acertada muy oportuna porque defiende el derecho a la salud y no los intereses de empresas que pretenden beneficiarse a costa de la salud de las personas”, apuntó Juan Núñez Guadarrama, coordinador de la Coalición México SaludHable.

Al respecto Maximiliano Cárdenas, coordinador Jurídico de Salud Justa Mx sostuvo que los argumentos para negar la suspensión se sustentan en la aplicación del Convenio Marco para el Control del Tabaco de la OMS, cuando señala que la prohibición de la publicidad, promoción y el patrocinio del tabaco resulta eficaz solamente si tiene alcance amplio y la exhibición de productos de tabaco en puntos de venta se considera una forma de publicidad. Por tal motivo no hay razón para minimizar esta medida que protege la salud de la infancia y los jóvenes puntualizó el especialista.

A pesar de que Walmart alegó que la exhibición de los productos era la única forma mediante la cual los consumidores pueden informarse sobre los efectos del tabaquismo, el tribunal señaló que esto es incorrecto, debido a que dicha información compete a las instituciones de salud y no se circunscribe a los mensajes que puedan incluirse en una de las caras del empaque de esos productos.

“Nos motiva positivamente el desempeño de la jueza Quintero Rico y sienta un precedente que deberá ser emulado por sus colegas cuando sean presionados por las poderosas industrias del tabaco. Confiamos en que los jueces sigan defendiendo la salud de la población, ya que seguramente las empresas seguirán intentando frenar cualquier política para el control del tabaco”, comentó Núñez.

 

 

 

LUCHANDO CONTRA EL CANCER: EL RETO

QUE VIVEN LOS PACIENTES CADA DIA

 

*En México, los diagnósticos se hacen en etapa avanzada, lo cual imposibilita las alternativas para su tratamiento

 

 

En México se diagnostican cerca de 191 mil casos de cáncer al año de los cuales 84 mil fallecen, según datos del Instituto Mexicano del Seguro Social y se registra una tasa de mortalidad de cerca del 14%.

Estas cifras lo ubican como la tercera causa de mortalidad en el país y la segunda en Latinoamérica; por ello, resulta crucial la prevención y detección temprana como acciones esenciales para disminuir su tasa de defunción.

“Tratar el cáncer es uno de los aspectos más complejos de la atención médica, se requiere de un trabajo conjunto de un equipo formado por distintos especialistas, incluyendo nutriólogos, psicólogos, oncólogos, patólogos, cirujanos oncológicos por mencionar algunos, para establecer un diagnóstico oportuno y con ello tratar de manera holística un problema de salud global”, comentó el doctor Hugo Barreto, gerente médico en el Área de Oncología de Merck.

El impacto que tiene este padecimiento no sólo recae en lo físico, aproximadamente entre el 30% y 50% de las personas que presentan esta enfermedad, tienen un impacto emocional tan fuerte que requieren atención psicológica especializada, sin mencionar un seguimiento nutricional durante y después de la terapia oncológica para asegurar que el paciente reciba los nutrientes y vitaminas necesarias para que su cuerpo no lo resienta.

“Un acercamiento psicológico debe tratar desde las emociones comunes hasta problemas como la depresión, ansiedad o aislamiento social, además de reforzar el autoestima, manejo de estrés y la psicoeducación del padecimiento, así como tener un acompañamiento especial, tanto al paciente como la familia para mostrarles las herramientas que se pueden comenzar a desarrollar de cara a un tratamiento oncológico”, comentó la psicóloga Erika Reyna Martínez Valdés.

Incluir a otras áreas especializadas en el proceso oncológico permite una evaluación y atención más integral e interdisciplinaria con la finalidad de mejorar la calidad de vida, logrando con ello brindar las mejores opciones terapéuticas que nos ayuden a brindarles un mayor tiempo con su familia y sus seres queridos.

“Es necesario ver al cáncer como un problema multidisciplinario donde la nutrición y la alimentación juegan un papel fundamental para su tratamiento. Los profesionales de nutrición debemos anticipar los problemas potenciales y, junto con el paciente formular un plan para prevenir la desnutrición y la pérdida de peso; esto nos ayudará a tener un tratamiento oncológico con menores efectos negativos”, comentó Isis Rubí Bernáldez Reynoso, especialista en Nutriología Clínica.

Por ello se busca reforzar la cultura de chequeo orientada a la detección oportuna del cáncer en los mexicanos como una forma eficiente de tratar el padecimiento, teniendo en cuenta que se considera que el 30% de casos puede diagnosticarse oportunamente para acceder a tratamientos más eficientes.

En el marco del Día Mundial del Cáncer,  la campaña “Sumamos+Vida” de Merck realizará una serie de acciones enfocadas en reforzar la cultura del chequeo orientada a la detección oportuna del cáncer en los mexicanos como una forma eficiente de tratar el padecimiento, además de educar y concientizar al público en general sobre este problema.

Sin duda, el cáncer es uno de los problemas de salud más complejos a nivel mundial, con un esfuerzo constante para realizar diagnósticos oportunos, se podrá evitar un aumento de casos nuevos que según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) alcanzarán a más de 323 mil personas para 2023.

 

 

 

¿CÓMO SABER SI ES CÁNCER DE BOCA?

 

*4 de Febrero: Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer

 

 

Tener una llaga en la boca, no es nada agradable. Son muy irritantes y duelen todo el tiempo.

¿Podría ser una úlcera bucal? Sin duda son muy comunes y en general no necesitan una evaluación médica. Es sólo la molestia de tener que esperar varios días hasta que todo se componga.

Pero ¿qué pasa si la lesión no mejora en semanas o inclusive meses? ¿y qué tal si se va haciendo cada vez más grande, más dolorosa o empieza a sangrar?

     ¿Será cáncer de boca?. “La detección temprana y un tratamiento oportuno dan resultados muy benéficos, así como la necesidad de terapias menos agresivas, por lo que es muy importante detectar estos cánceres a tiempo”, dice el doctor Joshua Kain, oncólogo de cirugía de cabeza y cuello del Hospital Houston Methodist.

Es por eso que los expertos en cáncer de boca enfatizan que una llaga en la boca que no desaparece debe tratarse más temprano que tarde.

Aún así, hay quizás algunas preguntas que te siguen inquietando. Por ejemplo: ¿estás en riesgo de padecer cáncer de boca? ¿cuánto tiempo es demasiado para que una llaga te dure en la boca? ¿cómo se ve el cáncer de boca? Y específicamente, ¿cómo se puede distinguir una úlcera bucal inofensiva de un cáncer?

El doctor Kain del Hospital Houston Methodist, te responde estas preguntas y más.

     ¿Cuáles son las causas del cáncer de boca?: Al igual que otros tipos de cáncer, el cáncer de boca (también llamado cáncer oral), aparece cuando las mutaciones en las células se acumulan y hacen que estas crezcan sin control. En el caso del cáncer de boca, ocurre con mayor frecuencia en las células mucosas delgadas y planas que recubren el interior de la boca.

Cualquier persona puede desarrollar cáncer de boca, pero ciertos factores aumentan el riesgo como:

     •    Fumar o mascar tabaco.

     •    Consumo excesivo de alcohol.

     •    Enfermedad de las encías (periodontitis).

“Históricamente, fumar es el factor de riesgo más recurrente para el cáncer de boca. La combinación de tabaco y alcohol excesivo pueden ser factores que combinados provocan un mayor riesgo de desarrollarlo. Pero ciertamente, no son los únicos riesgos que se conocen”, dice el doctor Kain.

Esto explica el por qué el cáncer de boca puede aparecer en personas que jamás han fumado en su vida. En estos casos, las enfermedades de las encías son usualmente las culpables.

“La inflamación crónica que se forma alrededor de los dientes con las enfermedades de las encías es otra razón muy común para ver este tipo de cáncer”, agrega el doctor Kain.

El especialista dice que aún se está deliberando si otras formas de fumar, como el vapeo y el uso de la narguila, también contribuyen a que una persona tenga un mayor riesgo de presentar cáncer en la boca.

“Sabemos que la exposición crónica a altas temperaturas en la boca puedes ser un factor de riesgo para el cáncer oral, pero aún no queda claro si estos hábitos dañinos son determinantes para padecerlo”, añade el oncólogo de cirugía de cabeza y cuello del Hospital Houston Methodist.

     ¿Cuáles son los signos de cáncer en la boca?: "Hay dos formas básicas en que los cánceres orales se presentan en la boca: como parches blancos o parches rojos. Los parches rojos son un poco más preocupantes que los parches blancos, pero deben evaluarse si no desaparecen después de varias semanas", explica el doctor Kain.

Estos parches pueden ocurrir en cualquier parte dentro de la boca, incluidos:

     • Adentro del labio superior e inferior.

     • Adentro de las mejillas.

     • Alrededor de la línea de las encías y dientes.

     • Debajo de la lengua.

     • Sobre la lengua.

     • En el paladar.

     • En la parte de atrás de los molares.

"Hay mucha especulación sobre lo que sucede a nivel celular para hacer que los parches rojos sean más preocupantes, pero aún no hay una respuesta clara. Lo que sí sabemos es que las manchas rojas tienen una mayor probabilidad de ser cancerosas o precancerosas", explica.

     Úlceras en la boca vs. Cáncer: ¿Cuál es la diferencia?: Las úlceras de la boca pueden parecer parches rojos o blancos también. Entonces, ¿cómo podemos ver si en realidad es una simple úlcera o llaga que debe ser evaluada?

“La mayor diferencia es que una úlcera en la boca va y viene en una o dos semanas” menciona el doctor Kain. “Mientras que el cáncer oral no. Cualquier mancha o llaga que permanezca más de cuatro a seis semanas necesita ser revisada”.

Otros síntomas del cáncer de boca que pueden ayudar a diferenciarlo de una úlcera incluyen cambios en el parche, como:

        • Dolor.

        • Sangrado espontáneo.

        • Crecimiento progresivo.

        • Engrosamiento.

 "Si el parche está cambiando, eso es una señal de que puede no ser benigno y podría estar progresando hacia un cáncer", señala el especialista.

Además, dice que el sangrado inexplicable es siempre una señal de alarma de algo más serio.

"Puedes sangrar si te muerdes un área de la boca donde se ha desarrollado una llaga, pero una úlcera bucal normalmente no sangra espontáneamente por sí sola", explica. "Mientras que las lesiones precancerosas infiltrantes más profundas y los cánceres de boca sí pueden tener sangrado espontáneo".

     ¿Qué hacer si tengo una llaga en la boca que no se va?

Cada vez que tengas una llaga, una úlcera o un parche doloroso en la boca que no desaparece; es importante que acudas a revisión con un otorrinolaringólogo, que es un médico que se especializa en oídos, nariz y garganta.

"Muchas veces, estos parches son detectados por dentistas que luego derivan a la persona a un otorrinolaringólogo. Pero si notas un problema persistente, no esperes para programar una cita con un otorrinolaringólogo para que te revise", indica.

Durante la evaluación, tu médico realizará un examen visual y te preguntará acerca de tus factores de riesgo.

"Cuando existe un nivel de preocupación lo suficientemente alto según la apariencia de la lesión y los factores de riesgo que tengas, se procederá a realizar una biopsia de tejido", explica el Dr. Kain.

"Por ejemplo, si alguien con mala salud dental desarrolla una lesión de crecimiento rápido dentro de la boca, eso es mucho más preocupante que alguien con una llaga que parece preocupante pero que en realidad tiene una higiene dental impecable", añade.

La biopsia de tejido bucal es un procedimiento sencillo y estándar que se te puede realizar de manera segura y cómoda en el consultorio de tu médico, incluso en la primera visita si existe una preocupación lo suficientemente grande por parte del médico.

"Administramos un spray con anestesia y una inyección anestésica. Luego hacemos una biopsia del área. A veces, es posible que se necesiten unos cuantos puntos", explica el doctor Kain.

Si los resultados de la biopsia indican cáncer, el tratamiento varía según lo avanzado que esté.

"Con cualquier cáncer de boca, la extirpación quirúrgica completa es el principal modo de tratamiento. Dependiendo de la etapa del cáncer, es posible que se necesiten terapias adicionales, como radiación o quimioterapia. Idealmente, encontramos el cáncer lo suficientemente temprano para evitar tener que usar estas terapias adicionales, que es otra razón por la que insistimos en evaluar las lesiones sospechosas tan pronto aparezcan", concluye el doctor Kain.

 

 

 

FIN DE SEMANA PERUANO EN “PISCO”

 

*Celebra el “Día del Pisco Sour” y el “Día de la Pachamanca” como todo un peruano

 

 

Del 3 al 6 de febrero disfruta del pisco sour clásico, pisco de maracuyá o de chicha morada y al solicitar uno el segundo irá por cuenta de la casa; acompáñalas con la exquisita pachamanca que preparará la chef Alessandra Gonzalez.

El sabor marino y andino arribó a la colonia Anzures con el restaurante “Pisco, la experiencia peruana”, un rincón dentro de Ciudad de México que, con la sazón de la chef Alessandra Gonzales, busca apapachar a sus comensales con los sabores auténticos y clásicos de Perú.

Para consentir a los comensales, este fin de semana estarán de fiesta para conmemorar dos clásicos peruanos: el pisco sour y la pachamanca.

En Perú, las festividades culinarias se celebran de distintas formas, por ello, el primer sábado de febrero conmemoran el “Día del Pisco Sour”, coctel insignia del país andino elaborado a partir de pisco -aguardiente de uva-, clara de huevo, limón, jarabe natural y gotas de Angostura, esta bebida se ha convertido en uno de los referentes más importantes del país latinoamericano.

Por su parte, el primer domingo de febrero festejan el “Día de la Pachamanca”, un platillo milenario que forma parte del tributo a la tierra como agradecimiento por la buena cosecha.

Pachamanca significa “olla de tierra” en quechua o “comida de la tierra” en aimara, es un plato cuyo origen se dio en la cultura Wari (500 - 1100 d.C.).

Se cocina tradicionalmente en medio de la tierra gracias a las piedras, rocas o ladrillos calientes que fungen como conductores de calor para cocer la mezcla de carnes (res, cordero, pollo, cuy y cerdo), choclo -maíz-, papas, ocas -tubérculo andino-, habas y camote, todo ello contenido en una olla de barro.

Es así como del 3 al 6 de febrero el restaurante “Pisco” celebrará tanto el “Día del Pisco Sour” como el “Día de la Pachamanca” de una forma exquisita. En estas fechas se podrá disfrutar del pisco sour clásico, pisco de maracuyá o de chicha morada, al solicitar uno el segundo irá por cuenta de la casa; aunado a ello, estas bebidas se podrán acompañar con la exquisita pachamanca que preparará la chef Alessandra Gonzales a base de cerdo y pollo con papa, camote, maíz y hierbas aromáticas autóctonas de Perú (chincho y huacatay).

Este fin de semana déjate envolver con todo el sabor de Perú en “Pisco” y sé parte de estas exquisitas celebraciones.

Pisco se ubica en Eje 3 Poniente, Av. Thiers 232, Anzures.

 

ACERCA DE LA CHEF

 

Peruana de nacimiento y mexicana de corazón, el camino en la gastronomía profesional de Alessandra Gonzales inició en la escuela del renombrado chef peruano Gastón Acuario (Astrid & Gastón, La Mar, Yakumanka, Manko, entre otros). Al terminar sus estudios, comenzó a trabajar en “La Mar”, siendo este el primer paso para una fructífera carrera que la llevó a trabajar en distintos lugares del mundo como Qatar, Dubai, Tailandia, Brasil y México, en donde fue forjando carácter y disciplina mientras aprendía distintas técnicas culinarias y herramientas de liderazgo que, sin saberlo, más adelante aplicaría.

Al venir a México encontró en Pisco la oportunidad de reencontrarse con sus raíces, con su tierra. Hoy, no sólo dirige su cocina, sino que plasma de la forma más auténtica los sabores y aromas de ese Perú  que extrañaba, ese que todos deben conocer, el de su gente.

 

LA EXPERIENCIA PERUANA

 

Pisco abrió sus puertas en noviembre de 2012 para dar a conocer los sabores de la cultura andina así como la calidez de su gente a través de su sazón. Hoy, se enorgullecen de mantenerse en el gusto tanto de la comunidad peruana en México como de los citadinos de esta metrópoli. Aunado a ello, han participado en diversos eventos de la Embajada de Perú en México y en festivales de cocina peruana, sin embargo, la certificación obtenida por la prestigiada Universidad San Ignacio de Loyola de “Auténtica Cocina Peruana” con la autoridad de promoción turística PROMPERÚ, ha sido uno de los logros más importantes, ya que reconoce el esfuerzo de Pisco como un restaurante que salvaguarda y enaltece la gastronomía peruana en nuestro país.