LA SALUD PÚBLICA NO DEBE ESTAR EN MANOS DE CIENTÍFICOS
AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA REFRESQUERA: MARION NESTLE
*Llama a que la sociedad solicite a Coca Cola dar a conocer los
financiamientos que ha otorgado a investigadores, asociaciones e instituciones
como ha ocurrido en otras naciones
*En México hay cada año 24 mil muertes asociadas al consumo de
bebidas azucaradas
“El impuesto a bebidas azucaras en México, es contagioso a nivel
internacional y por lo tanto la industria refresquera no escatima en financiar
a investigadores para que realicen estudios a modo”, advirtió Marion Nestle, la
investigadora más reconocidas en Estados Unidos en torno a la política en
alimentos y nutrición.
En conferencia de prensa, donde presento su más reciente libro, Soda
Politics. Taking on Big Soda (Las Políticas de las Bebidas Azucaradas
de los Refrescos. Confrontrando a la Gran Industria Refresquera), habló de la
estrecha relación que crea la industria de alimentos y bebidas con algunos
grupos de científicos asociaciones e instituciones para bloquear las políticas
de salud pública contra la obesidad y la diabetes que afectan sus ganancias,
buscan influir directamente en las políticas públicas sobre obesidad y
diabetes.
Para Marion, esta relación entre ciencia-industria se puede
entender al conocer la respuesta de “¿a quién financia Coca-Cola?” y citó como
ejemplo que ante el avance de políticas públicas a favor de poner gravámenes a
las bebidas azucaradas, esta industria ha gastado enormes cantidades de recursos
en financiar investigaciones a favor de justificar su consumo y en acciones de
mercadotecnia, y tan solo en cabildeo en 2009 gastaron 40 millones de dólares,
contra una iniciativa federal para implementar un impuesto al refresco en
Estados Unidos”.
Marion Nestle comentó que con el financiamiento de las grandes
corporaciones a ciertos investigadores, éstos se presentan a servir a la salud
de las empresas que a la salud de la población, poniendo sus investigaciones al
“servicio de la industria”.
INFLUENCIA NEGATIVA EN CAMARAS LEGISLATIVAS
“La industria está dispuesta a hacer cualquier cosa, cueste lo que
cueste por seguir en el gusto de sus consumidores y evitar acciones que puedan
desalentar su consumo”, enfatizó Marion Nestle.
Explicó que los miles de millones de dólares con los que cuentan
las refresqueras para hacer campañas, van dirigidos completamente a ganar cada
día más y su gasto contempla cabilderos en las cámaras legislativas,
aportaciones para campañas políticas, enormes estrategias de mercadeo y precios
muy accesibles para la población, sobre todo la rural e indígena.
Reitero Marion que la influencia de estas grandes empresas, no va
únicamente a los gobiernos, sino inclusive utilizan formas y herramientas para
llegar también a ciertos especialistas y algunas instituciones académicas.
De esta manera, patrocinan foros, investigaciones científicas,
invitan a expertos a congresos internacionales, etcétera.
La consecuencia de esta situación, es que algunos especialistas en
salud y nutrición, han llevado su discurso hacia que el consumo de refrescos no
es malo para la salud, sino que sólo depende de las cantidades que se tomen y
que las políticas que se implementan para reducir su consumo no tienen ningún
efecto en salud.
En tanto, Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor,
afirmó que de acuerdo al Global Burden of Diseases, en México hay cada año 24
mil muertes asociadas al consumo de bebidas azucaradas.
El director de EPC, considero que el alto consumo que hay en
México de azúcares añadidos juega un papel muy importante en el desarrollo de
la diabetes tipo 2 “y los refrescos aportan el 70%” de los azúcares añadidos en
la dieta de los mexicanos”.
Asimismo, alertó de la campaña de la industria de refrescos contra
el impuesto en México por el temor de que el ejemplo de México se extienda por
el mundo, están por todos los medios tratando de justificar con “estudios e
investigaciones hechas a modo” que el impuesto no ha funcionado y según ellos,
“no hay resultados visibles”.
Calvillo afirmó que así como hay científicos al servicio de la
industria, también hay científicos comprometidos con la salud de la población,
quienes han recomendado que para hacer más efectivo el gravamen a bebidas
azucaradas, es necesario incrementarlo a un 20% y lograr que los recursos se
destinen a políticas públicas a favor de la salud, como sería la instalación de
bebederos no solo en escuelas sino en edificios y lugares públicos y políticas
efectivas de prevención.
QUIEN ES MARION NESTLE
Marion Nestle es autora autora
de cuatro libros premiados: Food Politics: How the Food Industry Influences
Nutrition and Health; Safe Food: The Politics of Food Safety; What to Eat; and
Why Calories Count: From Science to Politics (con el Dr. Malden Nesheim), todos
ellos hablan.sobre la influencia de la industria alimentaria sobre la nutrición
y salud, así como hábitos para un mejor comer.
En 2011, la Escuela de Salud Pública de la Universidad de
California en Berkeley, la nombró Héroe de la Salud Pública, la revista Time
incluyó su cuenta de Twitter entre las 140 más influenciables y su top 10 en
salud y ciencia.
Escribiendo para Forbes, Michael Pollan la posicionó como la mujer
#2 más poderosa en temas de alimentación en América (después de Michelle
Obama).
