IMPULSA EL SENADO DE LA REPUBLICA

EL AUTOCUIDADO COMO EJE DE LA

 SALUD PUBLICA EN MEXICO

 

•El Foro “Promoviendo el Bienestar Integral en México” reunió a legisladores, autoridades y expertos para fortalecer la cultura del autocuidado en el país

 

 

Con el objetivo de promover una cultura del autocuidado como medida esencial de salud pública, el Senado de la República fue sede del Foro “Promoviendo el Bienestar Integral en México”, organizado por las Comisiones de Economía y Salud, en colaboración con la Asociación Latinoamericana de Autocuidado Responsable (ILAR).

El evento reunió a legisladores, funcionarios del Sistema Nacional de Salud, representantes del sector de autocuidado, academia y organizaciones de la sociedad civil, quienes dialogaron sobre el valor social y económico del autocuidado, así como su papel en la mejora de los resultados en salud de la población.

De acuerdo con el primer estudio hecho a nivel de América Latina por ILAR para medir el autocuidado, en México 80% de las personas considera que el concepto de autocuidado es relevante. Sin embargo, sólo la mitad siente que tiene el conocimiento y las herramientas para practicarlo.

Según la OMS, el autocuidado es la capacidad de los individuos, las familias y las comunidades para promover la salud, prevenir enfermedades, mantener la salud y hacer frente a la enfermedad y la discapacidad con o sin el apoyo de un trabajador de la salud.

La evidencia muestra que la implementación de prácticas de autocuidado podría generar beneficios económicos de aproximadamente 7.2 mil millones de dólares anuales en América Latina, y hasta 122 millones de horas productivas de profesionales de la salud, que podrían ser reasignadas a casos de enfermedades más complejas y que requieren mayor atención.

Estos beneficios no sólo alivian la carga financiera sobre los sistemas de salud, sino que también mejoran la eficiencia y la respuesta general de los servicios médicos.

Durante la inauguración, el Senador Emmanuel Reyes destacó la importancia de fortalecer políticas públicas que empoderen a las personas para gestionar su bienestar. Subrayó la relevancia de la iniciativa para incorporar el autocuidado en la Ley General de Salud, como una herramienta clave para avanzar hacia la cobertura universal y reducir inequidades.

Juan Thompson, Presidente Ejecutivo de la Asociación Latinoamericana de Autocuidado Responsable (ILAR), destacó la relevancia del proyecto para incorporar el autocuidado en la Ley General de Salud, felicitando los avances alcanzados hasta el momento. Subrayó que este paso representa una transformación estructural en la forma de concebir la salud pública en México, al reconocer el autocuidado como un derecho fundamental y una herramienta clave para ampliar el acceso a intervenciones seguras, eficaces y basadas en evidencia.

Thompson afirmó que “México está dando un ejemplo al mundo al impulsar una legislación que pone a las personas en el centro, garantizando su derecho a decidir, informarse y cuidar de su propia salud”, y señaló que este liderazgo convertirá al país en un referente internacional en la promoción del autocuidado y la alfabetización en salud.

El foro contó con dos paneles temáticos:

     ● “El valor social y económico del autocuidado en la salud pública”, con la participación del Dr. Javier Dávila Torres, Director General de Planeación y Evaluación, Encargado de Industria Farmacéutica y Equipo Médico en la Secretaría de Economía, Alejandra Alegría Arrieta, Titular de la Unidad Coordinadora de Vinculación y Participación Social de la Secretaría de Salud y moderado por Fernando Fon, Director Ejecutivo de la Asociación de Fabricantes de Medicamentos de Libre Acceso AFAMELA.

     ● “Alfabetización en salud y autocuidado”, con aportaciones de la Laura Otálora, Coordinadora del Comité Regulatorio de ILAR; Christian Jesús Garnica Vergara, Director ejecutivo de Autorización de Comercio Internacional y Publicidad de la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios COFEPRIS, moderado por Juan Thompson, Presidente Ejecutivo de ILAR.

En el encuentro, los participantes coincidieron en la importancia de acompañar el avance del proyecto de reforma a la Ley General de Salud en México. Esta iniciativa reconoce al autocuidado como un eje transversal de la política pública en salud, con un enfoque preventivo e integral, y prioriza estrategias que fortalezcan la promoción y la educación para el autocuidado. Todos los actores presentes manifestaron su compromiso para apoyar este proyecto desde sus respectivos ámbitos de acción, en consonancia con el Programa Sectorial de Salud 2024–2030, que coloca la prevención en el centro del sistema de salud.

 

 

LA NUTRICION TEMPRANA PUEDE MARCAR LA DIFERENCIA

EN EL DESARROLLO CEREBRAL DE BEBES PREMATUROS

 

●La alimentación parenteral es indispensable en bebés con un peso menor a mil 500 gramos

 

 

Cada año, miles de bebés en México nacen antes de tiempo y enfrentan desafíos que van más allá de su supervivencia. La atención que reciben en sus primeras semanas de vida es determinante para su desarrollo cognitivo y su calidad de vida futura.

En México y Centroamérica, 17.2% de los menores de cinco años presentan retraso en el crecimiento, una condición que puede causar daños físicos y cognitivos graves e irreversibles, con repercusiones incluso en generaciones futuras.

Estas cifras subrayan la urgencia de fortalecer las estrategias de nutrición en los primeros días de vida, particularmente en los bebés prematuros, quienes nacen con reservas nutricionales muy limitadas y requieren apoyo especializado para asegurar su desarrollo.

Durante este periodo crítico, la nutrición influye directamente en el desarrollo cerebral y cognitivo del bebé prematuro.

   De hecho, el cerebro de un bebé prematuro crece de 100 a casi 400 gramos entre las 24 y 40 semanas de gestación, lo que lo hace altamente dependiente de una nutrición adecuada.

   Los déficits nutricionales en esta etapa pueden tener efectos irreversibles en la memoria y el aprendizaje, por lo que garantizar un aporte equilibrado de nutrientes es esencial para proteger su desarrollo neurológico.

Iniciar la nutrición parenteral en las primeras horas de vida es una práctica clave para los bebés prematuros, ya que permite cubrir sus requerimientos energéticos y de crecimiento desde el inicio.

El uso de bolsas estandarizadas de nutrición parenteral listas para usar ha demostrado reducir errores, infecciones y costos, lo que facilita que los hospitales brinden una atención oportuna y segura desde los primeros momentos de vida, sin necesidad de esperar el proceso de preparación manual de nutrientes.

“La nutrición en los primeros días de vida es una oportunidad invaluable para favorecer el crecimiento y el desarrollo cerebral del bebé prematuro. Un adecuado soporte nutricional no solo mejora su recuperación, también puede influir en su capacidad de aprendizaje y bienestar futuro”, señaló la Dra. Adriana Ballesteros, pediatra especialista en neonatología.

En los casos más críticos, la nutrición parenteral —un método de alimentación intravenosa que proporciona proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales— se convierte en una terapia vital para asegurar que los bebés reciban los nutrientes que su cuerpo y su cerebro necesitan mientras se establece la alimentación enteral —por vía oral—. La doctora Ballesteros comentó también, que la alimentación parenteral es indispensable en todos los bebés con un peso menor a mil 500 gramos.

“La nutrición parenteral temprana y segura permite que los bebés prematuros reciban los nutrientes críticos que su cerebro necesita en el momento más importante para su desarrollo”, destacó Sarai Ugalde, Especialista en Educación Clínica para Baxter Latinoamérica. “Nuestra misión es acompañar a los equipos médicos con soluciones estandarizadas que faciliten iniciar la nutrición desde la primera hora de vida, reduciendo riesgos y mejorando resultados”.

Diversos estudios han mostrado que los bebés prematuros que ganan entre 20 y 30 gramos por cada kilogramo de su peso corporal al día presentan mejor desarrollo cognitivo, motor y del lenguaje, y que una nutrición equilibrada desde el nacimiento mejora la velocidad de procesamiento, la memoria y la coordinación motora durante la infancia.

Garantizar una nutrición adecuada desde el inicio no sólo permite que más bebés sobrevivan, sino que también favorece un desarrollo neurológico más saludable y mayores oportunidades de bienestar a largo plazo. En el Día Mundial del Niño Prematuro, es fundamental crear conciencia sobre el papel que desempeña la nutrición, y en particular la nutrición parenteral, en el desarrollo cognitivo de los recién nacidos más vulnerables, recordando que cada avance en este campo representa una inversión en su futuro.

 

 

 

APARENTE FALTA DE ATENCION DE LOS RESPONSABLES DE

MASCOTAS A LA PREVENCION DE PULGAS Y GARRAPATAS

 

*Médicos Veterinarios destacan la necesidad de cuidado durante todo el año, según una nueva encuesta global de MSD Salud Animal

 

 

MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., EE. UU. (NYSE:MRK), anunció hoy los resultados de una nueva encuesta global que revela brechas significativas en la adherencia de los responsables de mascotas a la prevención de pulgas y garrapatas y preocupaciones entre los Médicos Veterinarios, subrayando la necesidad de protección durante todo el año.

Según la encuesta 'Perspectivas de Dueños de Mascotas y Veterinarios sobre el Tratamiento y Prevención de Parásitos: Una Encuesta Global', la mayoría de los responsables de mascotas (83%) considera que el tratamiento de pulgas y garrapatas es una parte crucial del cuidado de sus mascotas, pero experimentan desafíos para recordar adherirse a un plan de cuidado.

"Estos hallazgos enfatizan la necesidad crítica de aumentar la educación y la concienciación sobre la importancia de la prevención de pulgas y garrapatas durante todo el año", dijo Oscar Herrera, director de la unidad de negocios de Animales de compañía en MSD Salud Animal en México. “Los resultados de la encuesta destacan la importancia de consultar con un Médico Veterinario para determinar el mejor enfoque para la prevención de pulgas y garrapatas durante todo el año”.

Los resultados obtenidos de 4,072 responsables de mascotas y 582 Médicos Veterinarios en 15 países revelaron una desconexión entre las percepciones sobre la administración del tratamiento de pulgas y garrapatas entre los responsables de mascotas y los Médicos Veterinarios. Mientras que el 80% de los responsables de mascotas encuestados en todo el mundo se sienten seguros al administrar medicamentos para pulgas y garrapatas, el 74% de los Médicos Veterinarios se preocupan de que los responsables de mascotas no estén administrando de manera consistente la medicación preventiva para pulgas y garrapatas (administrando tarde o perdiendo dosis) o no lo hagan en absoluto (20%).

Aunque existe confianza en la administración de medicamentos para pulgas y garrapatas, alrededor de la mitad de los responsables de mascotas (56%) admiten que administrar soluciones para pulgas y garrapatas puede ser difícil. Además de las dificultades en la administración, el 46% de los responsables de perros y el 51% de los responsables de gatos compartieron que han olvidado administrar el tratamiento para pulgas y garrapatas en el último año. Es 5 veces más probable que los Médicos Veterinarios en México definan que todo el año es “temporada de pulgas y garrapatas”, mientras que los responsables de mascotas enfatizan que sólo son los meses de verano en México. La mayoría de los responsables de mascotas no siguen un tratamiento durante todo el año aunque a nivel global si se preocupan por tenerlo todo el año.

 

            AMENAZA POTENCIAL PARA MASCOTAS

 

Aunque casi la mitad de porcentaje de mascotas experimenta infestaciones de pulgas y garrapatas, los responsables de mascotas a nivel mundial subestiman la amenaza potencial que las pulgas y garrapatas representan para sus mascotas y para ellos mismos, siendo esto aún peor en México.

En todo el mundo, más de la mitad (51%) de los responsables de perros informaron haber tenido un problema de pulgas o garrapatas al menos dos veces en su vida, o en el último año, y el 66% de los responsables de gatos que viven al aire libre, informaron lo mismo. Mientras tanto, el 43% de los responsables de gatos que son exclusivamente de interior, reportaron haber experimentado un problema de pulgas y garrapatas. La mayoría de los responsables de mascotas son conscientes de las amenazas que las pulgas y garrapatas representan para la salud de sus mascotas (82%), pero solo el 40% está de acuerdo en que es una amenaza para su salud personal.

En México, estos números son más alarmantes, ya que la mitad de los responsables de mascotas ven las pulgas y las enfermedades transmitidas por garrapatas como un riesgo potencial para su mascota, para ellos mismos o para su familia. Si bien la mayoría de los responsables de mascotas son conscientes de que la irritación de la piel, las tenias y la enfermedad de Lyme son consecuencias de las pulgas y garrapatas, el conocimiento sobre otras condiciones varía, dejando a muchos responsables de mascotas desinformados sobre las posibles consecuencias de las pulgas y garrapatas. Es importante que los responsables de mascotas comprendan el daño potencial que las pulgas y garrapatas pueden causar tanto a los animales como a los humanos.

“Es alarmante notar que esta encuesta encontró que el 67% de los responsables de mascotas en todo el mundo no son conscientes de la ehrlichiosis, una enfermedad grave transmitida a través de las mordeduras de garrapatas”, dijo Alejandro Sánchez, Médico Veterinario y Gerente Técnico de MSD Salud Animal en México. “Casi el 60% de los humanos infectados con esta enfermedad requieren hospitalización, y sin un tratamiento oportuno, puede llevar a complicaciones potencialmente mortales. Hay otras enfermedades causadas por picaduras de pulgas y garrapatas que son igualmente alarmantes".

Con el crecimiento de la población de pulgas y garrapatas, el cuidado debe ser gestionado durante todo el año.

 

 

 

GS1 MEXICO IMPULSA LA TRANSICION

 DIGITAL DEL SECTOR SALUD

 

 

GS1 México llevó a cabo la edición anual de The ISSUE 2025, foro dedicado a impulsar el futuro de la salud digital en el país. El evento reunió a líderes de la industria, autoridades, académicos y representantes de la sociedad para analizar los retos y oportunidades que permitan al ecosistema de salud en el país aprovechar las herramientas digitales y brindar una atención médica más eficiente.

Durante el evento se hizo énfasis en cómo la tecnología digital en conjunto con códigos de dos dimensiones como el GS1 DataMatrix pueden transformar la atención médica en México, al optimizar la distribución y garantizar la trazabilidad de medicamentos y dispositivos médicos desde su adquisición, hasta que llegan a manos del paciente. “Integrar estos procesos con soluciones tecnológicas, puede elevar la eficiencia y calidad del sistema de salud en el país”, señaló Juan Carlos Molina, director general de GS1 México.

El directivo destacó que The ISSUE es un espacio clave para abordar los desafíos de estandarizar la información de medicamentos, dispositivos médicos y datos de los pacientes. “El primer paso hacia la interoperabilidad es hablar el mismo lenguaje. Sin estándares internacionales, no hay datos confiables y, sin datos confiables, no hay decisiones oportunas y, sin decisiones oportunas, la salud digital no es posible”, afirmó.

En la mesa de diálogo “Identificación estandarizada: clave para la eficiencia en la cadena de suministro en el Sector Salud”, Hanniel Méndez, director general de Tecnologías de la Información de la Secretaría de Salud, destacó los esfuerzos del gobierno, en colaboración con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), para optimizar la adquisición y el seguimiento de medicamentos.

Carlos Solano, CEO de Violet Sky Tech, señaló cómo la estandarización y el uso de tecnologías digitales permiten controlar de manera más eficiente el inventario, el almacenamiento y la entrega, fortaleciendo la transparencia y la seguridad en toda la cadena de suministro.

En tanto, Juan Villafranca, presidente de la Asociación Mexicana de Laboratorios Farmacéuticos (AMELAF), enfatizó  que la estandarización es fundamental para fortalecer el sistema de salud y generar beneficios directos para los pacientes. “Los datos estandarizados permiten a autoridades y laboratorios anticipar necesidades de insumos y medicamentos, evitando desabasto o exceso de stock, se evitan duplicidades, se disminuyen gastos innecesarios y se facilitan respuestas rápidas incluso, ante crisis sanitarias”, expuso.

 

                 AVANCES DE LA COALICION

 

Por su parte, Mariana Navarro, co-fundadora de Medstory, presentó los avances de la Coalición por la Salud Digital en México (CoSaDiM), organismo que busca construir un proyecto de salud digital nacional centrado en el paciente a través del trabajo colaborativo entre autoridades, industria farmacéutica, instituciones de salud y empresas HealthTech. Sus actividades se basan en la implementación y uso de soluciones que contribuyen a impulsar la transformación de la atención médica convencional a procesos y servicios digitales inclusivos.

Navarro presentó una aplicación desarrollada por Medstory que permite a los pacientes gestionar su propio expediente clínico y compartirlo con su médico, evitando comenzar de cero en cada consulta. A través de la plataforma, el paciente puede subir análisis de laboratorio, medicamentos recetados, dosis e incluso registrar síntomas, de modo que el médico tenga acceso completo a su historial al momento de la cita. “El objetivo es romper los ciclos de fragmentación que enfrentan los pacientes y construir interoperabilidad no solo con los médicos, sino también con las farmacias”, explicó.

Durante su intervención, Chris Roldan, director de Full Farma, presentó la herramienta tecnológica Vía Salud, que facilita a los pacientes surtir sus recetas médicas con un solo escaneo. La aplicación identifica la farmacia más cercana que cuenta con el medicamento, permite realizar el pago directamente desde la plataforma y ofrece la opción de recogerlo en persona o solicitar entrega a domicilio, agilizando significativamente el acceso a los tratamientos.

Rodrigo Zavala, Regional Sales Manager de Domino Printing mostró que en México existe la tecnología para hacer la impresión de códigos GS1 DataMatrix tanto para los medicamentos, dispositivos médicos como para la identificación de los pacientes.

El encuentro incluyó la participación de Gustavo Cabrera, Director General de Seguimiento a Acciones de Desarrollo Sostenible y Responsable del sector Industria Aeronáutica y Espacia, en representación de Diego Flores, titular del Sector de Industria Electrónica y Digital de la Secretaría de Economía, quien presentó un análisis de los primeros 13 meses de resultados del gobierno federal en materia de digitalización.

 

                  HECHO EN MEXICO

 

Resaltó la entrega del sello “Hecho en México” a seis empresas tecnológicas dedicadas al desarrollo digital y de semiconductores, así como importantes inversiones en el país: mil millones de dólares por parte de Salesforce para impulsar el desarrollo y expansión de la inteligencia artificial, y 4 mil 800 millones de dólares de CloudHQ para la construcción de centros de datos en México.

Finalmente, Alejandro Trejo, director de Desarrollo de Asociados de GS1 México, agradeció la participación de los asistentes y reafirmó el compromiso de la organización con impulsar la competitividad y la innovación en el sector salud. Subrayó que iniciativas como The ISSUE 2025 no solo fomentan la colaboración entre actores clave, sino que también son fundamentales para construir un sistema de salud eficaz, equitativo y sostenible.

 

 

 

ADVIERTEN A DELEGACIONES DE GUATEMALA Y HONDURAS SOBRE LA INTERFERENCIA DE LA INDUSTRIA TABACALERA EN LA COP I1-TABACO

 

 

Durante la participación de la delegación de Guatemala en la anterior COP10, la sociedad civil identificó con gran preocupación que los delegados de ese país obstaculizaron las discusiones y posturas alineadas a las narrativas de la industria tabacalera.

Representantes de la sociedad civil reiteran su preocupación sobre un diálogo que sostuvo la Secretaría de Relaciones Exteriores de Honduras con representantes del a industria tabacalera en el marco de los preparativos de la COP 11.

   Región de América Latina y el Caribe a 14 de noviembre de 2025: En vísperas de iniciar la Undécima Conferencia de las Partes (COP11) del Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco (CMCT), que tendrá lugar del 17 al 22 de noviembre de 2025 en Ginebra, Suiza, representantes de la sociedad civil de todo el mundo advirtieron mediante una carta a las delegaciones de Guatemala y Honduras sobre posible interferencia de la industria tabacalera, luego de que en ambos países se detectara posible intervención de las tabacaleras con las y los tomadores/as de decisión de esos países.

En la carta enviada a la Misión permanente de Guatemala se menciona que durante “…la participación de la delegación en la anterior COP10 que tuvo lugar en Panamá, la sociedad civil identificó con gran preocupación que los delegados de Guatemala obstaculizaron en reiteradas oportunidades las discusiones y, muchas veces, sostenían posturas alineadas a las narrativas de la industria tabacalera. Tras esta participación consideramos que, en esta nueva conferencia, su país tiene la oportunidad de reparar el daño a su reputación enfocando a apoyar la salud pública, libre de conflicto de interés, y las estrategias efectivas del CMCT basadas en evidencia”.

En el caso de Honduras, en la carta enviada a la Misión permanente de dicho país los representantes de la sociedad civil reiteran su preocupación sobre un diálogo que sostuvo la Secretaría de Relaciones Exteriores de Honduras con representantes del a industria tabacalera en el marco de los preparativos de la COP11 “Proteger la independencia del CMCT frente a intereses comerciales es una responsabilidad compartida y un pilar de la cooperación internacional. Invitamos a todos los gobiernos, delegaciones y aliados del tratado a continuar promoviendo la transparencia, la coherencia y la responsabilidad colectiva”.

“Instamos a las partes que forman parte del CMCT a reconocer su responsabilidad en el artículo 5.3 para proteger la salud pública de los intereses comerciales de la industria tabacalera. Es imprescindible que las decisiones que se tomen durante la COP11 se basen en evidencia científica libre de conflicto de interés y sin interferencia de la industria tabacalera. Nuestra salud no es negociable”, advirtió Gianella Severini, Co-coordinadora de las Américas de la Alianza Global para el Control del Tabaco (GATC, por sus siglas en inglés).

Las cartas fueron enviadas a las delegaciones de cada país, sin tener respuesta aún. Por su parte los representantes de la sociedad civil de toda la región estarán vigilantes durante la COP11 para alertar sobre cualquier tipo de interferencia de la industria.

 

 

 

17 de noviembre: Día Mundial del Cáncer de Pulmón

 

SI EL CANCER DE COLON LLEGA AL PULMON,

EXISTEN TRATAMIENTOS ESPERANZADORES

 

 

En México, cada año se diagnostican alrededor de 14 mil 901 nuevos casos de cáncer colorrectal y se registran más de 7 mil muertes. Esto lo convierte en la segunda causa de muerte por cáncer en el país, sólo después del cáncer de mama. Aunque el tumor suele originarse en el colon, su comportamiento agresivo hace que, en etapas avanzadas, pueda diseminarse hacia otros órganos, principalmente el hígado y los pulmones.

Hasta hace poco, cuando esto ocurría, las opciones de tratamiento eran muy limitadas. La quimioterapia solía ser la primera y, en muchos casos, la única alternativa disponible. Sin embargo, un estudio realizado por especialistas del Hospital Houston Methodist ha demostrado que la cirugía mínimamente invasiva, aplicada en situaciones muy específicas, puede cambiar de manera significativa el pronóstico de los pacientes.

El Dr. Min Kim, vicepresidente del Departamento de Cirugía y jefe de la División de Cirugía Torácica en el Hospital Houston Methodist, lo explica con claridad: “En nuestro estudio, los pacientes que se sometieron a cirugía para retirar una metástasis en el pulmón alcanzaron una supervivencia a cinco años del 42%, frente al 24% de quienes recibieron únicamente quimioterapia. Estamos hablando de un incremento cercano al 20% en las probabilidades de sobrevivir”.

 

             UNA CIRUGIA QUE CAMBIA EL PANORAMA

 

La investigación se enfocó en pacientes con un perfil muy definido: aquellos cuyo cáncer de colon ya había sido tratado en el intestino, pero que posteriormente desarrollaron una única metástasis en el pulmón. El hallazgo es relevante porque muestra que, cuando el tumor está limitado a un solo sitio, existe la posibilidad de ofrecer una opción distinta al tratamiento sistémico tradicional.

La cirugía más frecuente en estos casos es la resección en cuña, donde se retira el tumor junto con un pequeño margen de tejido pulmonar sano. En situaciones más complejas, puede ser necesaria una lobectomía; es decir, la extracción completa de un lóbulo del pulmón. Lo innovador es que en el Hospital Houston Methodist estas intervenciones se realizan con asistencia robótica y mediante microincisiones, lo que las hace mucho menos invasivas y acelera considerablemente la recuperación.

“Usamos incisiones de apenas un centímetro. El paciente despierta con un drenaje que retiramos en la sala de recuperación y, en la mayoría de los casos, puede regresar a casa al día siguiente. Esto era impensable hace algunos años”, comenta el Dr. Kim.

     ¿Quiénes pueden beneficiarse?: No todos los pacientes son candidatos a este tipo de cirugía. Es indispensable tener una buena función pulmonar y cardíaca para soportar el procedimiento, además de una valoración integral por un equipo multidisciplinario que analice riesgos y beneficios de manera individual.

El Dr. Kim enfatiza la importancia de que los pacientes que cumplen estas condiciones sean evaluados por un cirujano torácico.

“En nuestro estudio, el 85% de los pacientes no recibió ninguna terapia local, sólo quimioterapia. Eso significa que miles de personas podrían estar perdiendo la oportunidad de acceder a un procedimiento que, en su caso, podría marcar la diferencia entre vivir más años y con mejor calidad de vida”.

     Más allá de la quimioterapia: Este enfoque no sustituye a los tratamientos sistémicos como la quimioterapia; al contrario, los complementa. Primero es necesario controlar la enfermedad a nivel general y, cuando el resto del cuerpo está libre de tumores, considerar la cirugía para eliminar esa lesión única en el pulmón.

La combinación de terapias farmacológicas más efectivas y técnicas quirúrgicas mínimamente invasivas abre un panorama mucho más alentador para pacientes que antes no tenían otra alternativa que esperar la progresión de la enfermedad.

“Hoy, con mejores tratamientos que controlan la enfermedad, la cirugía robótica nos permite dar un paso adicional. El mensaje es claro: si un paciente presenta una sola metástasis en el pulmón y cuenta con buena salud cardiopulmonar, debe ser evaluado para cirugía. Puede ser la oportunidad que cambie su historia”, concluye el Dr. Kim.

 

 

 

ALMACENAR, CALENTAR Y CONSUMIR ALIMENTOS EN

RECIPIENTES DE PLASTICO SE ASOCIA A UNA

PEOR SALUD MENTAL EN LOS MEXICANOS

 

*El Global Mind Project, con datos de más de 270 mil personas en 130 países, revela esta asociación  con un menor bienestar mental

 

 

Consumir comida fría o caliente de recipientes plásticos está teniendo un impacto preocupante en el funcionamiento cerebral de las personas, y en México las cifras son evidentes. Así lo revela el nuevo reporte del Global Mind Project, desarrollado por la organización de investigación Sapien Labs.

El informe, donde se explora la posible relación entre el consumo de alimentos en envases plásticos y la salud mental, surge tras diversos hallazgos científicos recientes que detectaron microplásticos en el cerebro humano, lo que llevó a los investigadores a preguntarse qué efectos podrían tener sobre las funciones mentales y el bienestar emocional.

El estudio, titulado Rapid Report 2025: Plastics and Mind Health, analizó los datos de 273 mil 735 personas de 130 países que participaron en la evaluación global del Mind Health Quotient (MHQ), un indicador que mide 47 aspectos de la salud mental y el bienestar psicológico. Los resultados revelan que mientras más frecuente es el consumo de alimentos en recipientes plásticos, especialmente calientes, menor es el puntaje de salud mental.

Según el reporte, el deterioro mental se evidencia en quienes comen en recipientes plásticos con frecuencia, especialmente si son alimentos calientes. Incluso, afecta a personas que comen saludablemente. Es una tendencia general que contribuye a la disminución de aspectos como la capacidad cognitiva, la motivación, el equilibrio emocional, la conexión mente-cuerpo y las relaciones sociales.

En el caso de México, los resultados del estudio, basados en la escala MHQ, que mide 47 aspectos del bienestar mental, reflejan la misma tendencia global. Las personas que dijeron que casi nunca comen de recipientes plásticos presentan un puntaje promedio de salud mental (MHQ) de 90,4 puntos, considerado alto dentro de la escala.

Entre quienes lo hacen unas pocas veces al mes, el promedio desciende a cerca de 89 puntos; quienes lo hacen varias veces por semana registran 75,1 puntos. En el grupo que consume alimentos en plástico todos los días, el MHQ promedio se reduce a 60,2 puntos, lo que representa una caída significativa en los niveles de bienestar mental.

Comer comida caliente en envases plásticos también marca diferencia: cerca del 23 % de quienes casi nunca lo hacen presenta síntomas de afectación en su salud mental, y el porcentaje asciende al 32 % entre quienes lo hacen todos los días.

De acuerdo con Sapien Labs, los resultados del informe son una primera evidencia global de que el consumo frecuente de alimentos en recipientes plásticos, especialmente de comida caliente, se asocia con un deterioro progresivo de la salud mental. Y esta relación se mantiene aún con dietas saludables o libres de ultraprocesados, sugiriendo que el uso del plástico por sí mismo puede tener un papel independiente en el bienestar psicológico.

El impacto de los microplásticos no se limita a un tipo de síntoma o grupo específico, sino que afecta a todas las áreas del funcionamiento mental, desde la resiliencia y la capacidad de adaptación hasta la motivación, la claridad cognitiva y el estado de ánimo.

Vale la pena aclarar que el efecto del plástico sigue siendo difuso y generalizado, lo que para los investigadores apunta a un mecanismo aún desconocido, posiblemente ligado a la presencia directa de microplásticos en el cerebro y su interferencia con los procesos celulares.

“Alrededor de la mitad de la población mundial moderna consume alimentos calientes en recipientes plásticos cada semana, una frecuencia suficiente para generar una preocupación real sobre su impacto en la salud mental”, advierte Tara Thiagarajan, Ph.D., fundadora y científica en jefe de Sapien Labs. “Aunque aún se requiere más investigación para comprender plenamente cómo los microplásticos afectan al cerebro, estos hallazgos representan una razón más para reducir el consumo de alimentos y bebidas en envases plásticos”.

Como recomendaciones básicas para prevenir estos daños, el informe sugiere evitar calentar comida en recipientes plásticos, reducir el uso de envases desechables y optar por materiales más seguros como el vidrio o el acero inoxidable.

 

 

 

LA DIABETES Y SU IMPACTO EN LA SALUD

RENAL: UNA LLAMADA A LA ACCION

 

*Aproximadamente el 25% de las personas con diabetes tipo 2 desarrollarán enfermedad renal crónica (ERC) en el país

 

 

La diabetes ha sido identificada como una de las principales causas de mortalidad en México, ocupando el segundo lugar en el continente latinoamericano. Este padecimiento no sólo afecta la salud general, sino que también es un factor de riesgo significativo para desarrollar complicaciones graves, como la enfermedad renal crónica (ERC), que afecta a un 11% de la población mexicana adulta.

Según la Federación Internacional de Diabetes, México es el séptimo país en el mundo con la mayor cantidad de personas diagnosticadas con diabetes, con una prevalencia del 18.3%.

De estas, se estima que un cuarto desarrollará algún grado de ERC. Además, la diabetes está estrechamente relacionada con enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte en estos pacientes.

El acceso a diagnósticos tempranos y tratamientos adecuados es crucial. Sin embargo, se estima que sólo uno de cada 100 pacientes con diabetes tipo 2 tiene acceso a una evaluación de la función renal. Esta falta de acceso limita la detección temprana de la ERC, lo que subraya la necesidad urgente de mejorar los diagnósticos y el tratamiento.

En el marco del Día Mundial de la Diabetes, a celebrarse el 14 de noviembre, la Dra. Karen Andrade, gerente médico de Bayer México, comenta: “Es fundamental que las personas con diabetes comprendan la importancia de cuidar sus riñones y su corazón. La detección oportuna de factores de riesgo, como la presencia de albúmina en orina, es clave para prevenir complicaciones graves. Con un acceso más amplio a tratamientos y terapias, podemos mejorar significativamente la calidad de vida de estos pacientes”.

Además, los especialistas destacan la importancia de utilizar tratamientos innovadores que permitan el retraso del daño renal en las personas con diabetes, alejando la aparición de la ERC.

“Bayer cuenta con un tratamiento que no sólo ayuda a frenar el deterioro de la función renal hasta por casi 7 años, sino que también reduce el riesgo de eventos cardiovasculares mayores. Este tipo de terapias es crucial para postergar el daño renal, evitando que las personas que viven con esta condición evolucionen a estadios avanzados que requieren alguna terapia de diálisis, mejorando la calidad de vida de quienes padecen diabetes tipo 2,” agregó la Dra. Andrade.

En mayo de este año, la Organización Mundial de la Salud (OMS) marcó un paso histórico en la salud renal, estableciendo a la ERC como una de las prioridades en la agenda de enfermedades no transmisibles, promoviendo una mejor y más temprana detección, mejor acceso a tratamientos, y sistemas de salud más sólidos en consonancia con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.

La educación y la concientización sobre el cuidado renal son pasos esenciales para combatir la progresión de la ERC en personas con diabetes, por lo que los especialistas instan a las personas con este padecimiento a acudir de manera anual a una revisión especializada, para así asegurarse de la correcta salud de sus riñones.

 

 

 

VISIBLIZA BARBIE LA DIABETES TIPO 1 INFANTIL EN MEXICO

CON UNA EDICION QUE INSPIRA REPRESENTACION E INCLUSION

 

*En el marco del Día Mundial de la Diabetes, la marca refuerza su compromiso por visibilizar diversas realidades de la infancia

 

 

En el contexto del Día Mundial de la Diabetes, Barbie® reafirma su misión de inspirar inclusión y empatía desde el juego, a través de su primera Barbie con Diabetes Tipo 1, parte de la línea Barbie Fashionistas.

Esta Barbie, lanzada en 2025 como parte de los esfuerzos globales de representación de Mattel, incorpora elementos reales que forman parte de la vida cotidiana de muchas niñas y niños con diabetes tipo 1.

Su presencia en el mercado mexicano cobra especial relevancia en estas fechas, al generar conversación sobre salud, diversidad y visibilidad en la infancia.

“Barbie ha sido, por más de seis décadas, un espejo de la sociedad y una inspiración para que niñas y niños imaginen un futuro sin límites. Con esta edición reafirmamos nuestro compromiso con la inclusión y la representación, demostrando que la diversidad también forma parte del juego”, señaló Rafael Álvarez, director de Marketing de la categoría de muñecas en Mattel México.

     Una Barbie que refleja historias reales: Barbie con diabetes tipo 1 fue desarrollada en colaboración con expertos médicos y organizaciones como Breakthrough T1D, para garantizar una representación respetuosa y realista. La muñeca integra:

   • Monitor continuo de glucosa (MCG) en el brazo

   • Bomba de insulina colocada en la cintura

   • Vestimenta en tonos azules y patrones alusivos a la concientización sobre la diabetes

Estos elementos buscan no sólo normalizar la condición, sino también generar empatía y abrir conversaciones significativas desde el juego.

     Colaboraciones con causa: En México, Mattel se unió a la asociación Con Diabetes Sí Se Puede para llevar a cabo una colaboración enfocada en visibilizar y acompañar a infancias que viven con esta condición.

Como parte de esta alianza, la asociación realizó una experiencia en el Papalote Museo del Niño, donde se promovió el juego, la conversación y el reconocimiento a través de la muñeca. Esta iniciativa refuerza el compromiso de Mattel por trabajar de la mano con organizaciones que impulsan un entorno más inclusivo, accesible y empático para todas las niñas y niños.

     Una conversación que inicia con el juego: En México, la diabetes tipo 1 representa entre el 5% y el 10% de los casos de diabetes, afectando a miles de niñas, niños y adolescentes cada año, según la Asociación Mexicana de Diabetes.

Barbie busca ser un puente para la conversación en casa, en las aulas y en la sociedad, promoviendo un entorno donde la diversidad se celebre desde la niñez.

Porque sin importar el diagnóstico, todas las niñas tienen derecho a jugar, crear y ser lo que quieran ser.

     El poder de verse reflejados: La línea Barbie Fashionistas continúa ampliando su universo con Barbies que representan distintas realidades: tonos de piel, tipos de cuerpo, estilos de cabello y condiciones de salud. La llegada de esta edición fortalece el mensaje de que todos los niños merecen encontrar en Barbie una posibilidad de verse, imaginar y pertenecer.

 

 

 

EN EL DIA MUNDIAL DE LA DIABETES PACIENTES PROTEGEN

SU CORAZON Y SUS RIÑONES AL RITMO DE UN BUEN DANZON

 

*Se llevó a cabo la 2º edición del Danzón por la Diabetes, el Corazón y los Riñones, para visibilizar la importancia que tiene entender y atender el Síndrome Cardiorrenal Metabólico

 

 

La diabetes no sólo afecta la glucosa, sino que conecta directamente con riesgos en corazón y riñones. Por ello, cientos de personas bailaron al compás del danzón para generar conciencia sobre la importancia de promover su control óptimo y prevenir complicaciones asociadas como la insuficiencia cardiaca y la enfermedad renal crónica.

En el marco del Día Mundial de la Diabetes, que se conmemora el 14 de noviembre, la Federación Mexicana de Diabetes A.C y la farmacéutica Boehringer Ingelheim, con apoyo de la Alcaldía Cuauhtémoc, llevaron a cabo en la plaza de la Ciudadela la 2º edición del “Danzón por la Diabetes, el Corazón y los Riñones”, donde pacientes, familiares y público en general vivieron una jornada que fusionó la educación sobre el Síndrome Cardiorrenal Metabólico, pruebas gratuitas de glucosa y la oportunidad de moverse al son de un buen danzón, como símbolo de que la actividad física y los hábitos saludables pueden transformar la vida de quienes viven con esta condición metabólica.

La diabetes es una condición muy frecuente en México: más de 14 millones de personas adultas viven con ella, y cerca de la mitad no lo sabe. Este desconocimiento retrasa su atención adecuada y aumenta el riesgo de presentar complicaciones en el corazón, los riñones, la vista y el sistema nervioso, entre otros[v], explicó Gisela Ayala, Directora Ejecutiva de la Federación Mexicana de Diabetes A.C..

A nivel mundial, la Federación Internacional de Diabetes destaca que uno de cada nueve adultos actualmente vive con diabetes; es decir, 589 millones de personas; con proyecciones alarmantes que indican un incremento de 853 millones para 2050.

“Sin embargo, la diabetes no actúa sola, forma parte crucial del Síndrome Cardiorrenal Metabólico (CRM), enfermedad donde el corazón, los riñones y el metabolismo con hiperglucemia (azúcar en la sangre) se interconectan entre sí, de manera que el desequilibrio en uno afecta a los demás, creando un efecto dominó de enfermedades estrechamente relacionadas que ponen en riesgo la salud y la vida”, precisó la Dra. Andrea Villarreal, Gerente Médico de Boehringer Ingelheim México.

Por ejemplo, los altos niveles de glucosa en sangre pueden dañar los vasos sanguíneos del corazón y los riñones, provocando insuficiencia cardiaca en hasta 40% de los pacientes[viii], así como enfermedad renal crónica en un 30% a 60%[ix].  Aunque la diabetes es un factor de riesgo para presentar síndrome CRM, también puede afectar a personas con enfermedades cardíacas como la hipertensión arterial, con disfunciones renales o con factores metabólicos como la obesidad o el colesterol elevado.

“En nuestro país, donde las enfermedades del corazón y la diabetes son las principales causas de muerte en adultos (con un aproximado del 40% de los decesos totales), y la insuficiencia renal ocupa la décima causa de defunciones en el mismo grupo poblacional de acuerdo con el INEGI, es fundamental prestar atención al Síndrome Cardio Renal Metabólico y enfocar nuestros esfuerzos en atender la enfermedad desde una visión integral para prevenir discapacidad y muertes prematuras”, comentó la Dra. Andrea Villareal.

“La diabetes puede afectar al corazón y a los riñones de manera silenciosa, pero al fortalecer la educación y dar visibilidad al síndrome CRM, podemos ayudar a que las personas, junto con su médico, encuentren la mejor estrategia para prevenir y atender posibles complicaciones cardiovasculares o renales asociadas”, enfatizó Gisela Ayala.

La práctica de alguna actividad física regular como bailar danzón, nadar, andar en bicicleta o caminar, ofrece beneficios para el control de la diabetes, entre los que destacan la reducción de niveles de glucosa en sangre, mayor capacidad para el funcionamiento de la insulina, control de la presión arterial, disminución de los niveles de colesterol y el mejoramiento de la función cardiaca y renal.

Adicional a ello, la Asociación Americana del Corazón señala que existen 8 hábitos para prevenir el desarrollo del síndrome CRM y mantener una vida saludable:

   Elegir alimentos bajos en azúcares y grasas.

   Hacer ejercicio 30 minutos al día.

   Conservar un peso óptimo.

   Dormir entre 7 a 9 horas diarias.

   Mantener la glucosa bajo control.

   Mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.

   Evitar el consumo de tabaco y reducir el consumo de alcohol.

   Hacer estudios médicos regularmente.

“En Boehringer Ingelheim estamos convencidos de que iniciativas de educación como el Danzón por la Diabetes son la mejor estrategia para motivar a los pacientes a tomar el control de su salud, protegiendo su corazón y riñones para disfrutar más años al ritmo de la vida. Por nuestra parte, continuamos con el firme compromiso de ofrecer innovaciones terapéuticas capaces de cubrir y proteger todo el especto del Síndrome Cardio Renal Metabólico, buscando mejorar significativamente la salud de quienes viven con estas enfermedades crónicas”, destacó la Dra. Andrea Villareal.

¡Es momento de tomar el control, para que nadie pierda el ritmo de la vida! #DíaMundialDeLaDiabetes #UnDanzónPorLaDiabetes

 

 

 

CONVENIO DE HOSPITAL UNIVERSITARIO Y

 ASTRA-ZENECA PARA IMPLEMENTAR TECNOLOGIA

 DE IA EN DETECCION DE CANCER DE PULMON

 

*El convenio incluye la experiencia del Hospital Universitario de NL, donde se han realizado más de 17,500 escaneos con esta tecnología, demostrando su efectividad

 

 

En el marco del Día Mundial de Cáncer de Pulmón, la Secretaría de Salud del estado de Nuevo León firmó un convenio de colaboración con el Hospital Universitario "Dr. José Eleuterio González" de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y AstraZeneca para impulsar un programa estatal de tamizaje e implementarlo en sus procesos de diagnóstico por imagen, un avanzado software de Inteligencia Artificial para detectar, en etapas tempranas, el cáncer de pulmón. Este  programa estatal es el primero de este tipo en México.

     Transformando la detección de cáncer de pulmón en México: La inteligencia artificial tiene el potencial de transformar la detección de nódulos pulmonares en México, que con frecuencia representan los primeros indicios de la enfermedad. Esto cobra relevancia ya que, según un estudio reciente, el cáncer de pulmón se posiciona como la quinta causa de incidencia de cáncer y la segunda de mortalidad, con aproximadamente cerca de nueve mil nuevos casos y más de siete mil muertes anuales en México (GLOBOCAN 2022).

Además de fortalecer la prevención, es fundamental impulsar estrategias que favorezcan la detección temprana y el diagnóstico oportuno de la enfermedad, ya que identificarla a tiempo incrementa significativamente las posibilidades para obtener un tratamiento exitoso y una posible recuperación.

El convenio firmado por la Secretaría de Salud del estado de Nuevo León tiene como objetivo lograr intervenciones en etapas tempranas en los casos de cáncer de este tipo, representando un paso crucial en la innovación médica que podría servir como modelo para otras entidades del país.

"Esta firma es un momento histórico que va a marcar un antes y un después de todo lo que tiene que ver con el cáncer de pulmón en nuestro estado, desde la sensibilización, poner al centro esta estrategia, que cada uno podemos ser un punto clave en la identificación oportuna y en la referencia inmediata", destacó la Dra. Alma Rosa Marroquín Escamilla, secretaria de Salud del Estado de Nuevo León.

     Programa integral de detección con tecnología innovadora: El Programa Estatal de Detección del Cáncer de Pulmón permitirá que se lleven a cabo campañas de tamizaje de factores de riesgo, como consumo de tabaco y contaminación en los primeros niveles de atención, así como la utilización del software de IA para detectar nódulos pulmonares sospechosos que pudieran significar un posible caso de cáncer de pulmón.

El programa iniciará en el Hospital Metropolitano en una primera etapa, y después se ampliará en los principales hospitales de segundo nivel del estado.

"Una parte fundamental en la lucha contra el cáncer de pulmón es la detección oportuna. En AstraZeneca estamos comprometidos por erradicar el cáncer como una causa de muerte y la incorporación de esta tecnología representa una valiosa oportunidad para fortalecer las capacidades del diagnóstico en México y avanzar hacia una atención más precisa, ágil y centrada en el paciente", señaló Helios Becerril, director de asuntos corporativos de AstraZeneca México.

     Detección oportuna en contra del estigma: Gracias a la colaboración entre instituciones públicas y privadas como AstraZeneca, esta tecnología permitirá que, al analizar una imagen, se identifiquen posibles nódulos a tiempo, encaminando una atención oportuna. De esta forma, el uso de la IA acelera detección y tratamiento, reduciendo fricciones que a veces presenta este tipo de cáncer por cuestiones de estigma; beneficiando a pacientes de todo el estado, al establecer un precedente de innovación tecnológica en el sector salud mexicano.

 

 

 

ATENCION ESPECIALIZADA Y TECNOLOGIA, ALIADOS CLAVE

 PARA LA SUPERVIVENCIA DE BEBES PREMATUROS

 

 

Cada año, en México nacen alrededor de 200 mil bebés prematuros, de acuerdo con datos de la Secretaría de Salud. Detrás de cada nacimiento anticipado hay una carrera contrarreloj, donde cada segundo cuenta y donde la atención médica especializada, los protocolos clínicos precisos y la tecnología hospitalaria avanzada pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte.

En el marco del Día Mundial del Niño Prematuro (17 de noviembre), Hospitales MAC hace un llamado a reconocer el papel esencial que desempeñan médicos, enfermeras y unidades de alta especialidad en la atención integral de los recién nacidos prematuros.

La institución destaca que la planeación multidisciplinaria, junto con la innovación tecnológica, son los pilares para ofrecer una oportunidad de vida plena a miles de familias mexicanas.

“El nacimiento prematuro no sólo requiere infraestructura, sino coordinación, experiencia y sensibilidad clínica. Detrás de cada equipo médico que actúa con precisión y compromiso desde los primeros segundos, hay un bebé que puede vivir plenamente con su familia”, señaló el Dr. Illiany Alexander Félix Mejía, especialista en Neonatología de Hospital H+ by Hospitales MAC Los Cabos.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se considera prematuro todo bebé que nace antes de las 37 semanas de gestación.

Esta condición representa uno de los mayores desafíos para la salud materno-infantil y demanda fortalecer los programas de atención prenatal, seguimiento del embarazo y cuidados neonatales especializados.

La OMS enfatiza que la mayoría de los bebés prematuros pueden sobrevivir aplicando medidas eficaces y costeables, como la atención médica de calidad antes, durante y después del parto; la prevención y tratamiento oportuno de infecciones; y el método “madre canguro”, que fomenta el contacto piel con piel, la estabilidad térmica y emocional del recién nacido.

Estos principios coinciden con el modelo de atención de Hospitales MAC, que combina tecnología médica de última generación, protocolos clínicos estandarizados y una atención humanizada en sus Unidades de Cuidados Intensivos Neonatales (UCIN).

“Cada minuto cuenta cuando un bebé llega antes de tiempo”, afirmó el Dr. Cesar Gustavo Márquez Rendon, especialista en Neonatología de Hospital H+ by Hospitales MAC Los Cabos. “La combinación de tecnología avanzada, protocolos de atención estandarizados y una vigilancia integral durante el embarazo permite detectar complicaciones de forma temprana y actuar con rapidez. En Hospitales MAC trabajamos para que la ciencia, la experiencia y la empatía se unan en favor de los recién nacidos más vulnerables”.

Con presencia en más de 25 hospitales en todo el país, Hospitales MAC ha consolidado su liderazgo en atención neonatal de alta especialidad, garantizando entornos seguros, precisos y empáticos para madres y recién nacidos.

Su compromiso con la innovación médica, la capacitación continua del personal de salud y la prevención perinatal refuerza su misión: ofrecer a cada niño y niña el mejor comienzo posible en la vida.

 

 

 

CIENCIA E INNOVACION, CLAVES PARA REDEFINIR EL FUTURO

DE LA ALIMENTACION: EXPERTOS EN EL FOODTECH EVOLUTION

 

*En el VIII Congreso de Ingeniería en Alimentos, organizado por la Universidad Iberoamericana, se destacó que se podrían crear productos funcionales

 

 

En un contexto de retos globales como el cambio climático, la escasez de recursos y la creciente demanda de productos saludables y accesibles, es fundamental generar conocimiento que permita diseñar alimentos más seguros, nutritivos y sostenibles, y que a la vez respondan a las necesidades sociales, ambientales y de salud. Por ello, la alimentación del futuro requiere soluciones basadas en evidencia científica, innovación tecnológica y colaboración interdisciplinaria, así lo destacaron especialistas durante el VIII Congreso de Ingeniería en Alimentos: FoodTech Evolution, organizado por la Universidad Iberoamericana.

La investigación científica y la innovación en la industria alimentaria impulsan la transformación de los alimentos, desde nuevas técnicas de procesamiento y conservación, hasta la formulación de productos más funcionales y de mayor calidad nutricional. Estos avances contribuyen a reducir desperdicios, prolongar la vida útil de los alimentos y garantizar su disponibilidad, fortaleciendo la seguridad alimentaria y ampliando el acceso a opciones seguras y nutritivas para más personas.

Según datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), más de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial nunca se consumen, lo que representa una pérdida de recursos naturales, económicos y humanos sin precedente. Además, los recursos del planeta se están utilizando 80% más rápido de lo que pueden regenerarse, lo que subraya la urgencia de transformar los sistemas alimentarios hacia modelos más eficientes y sostenibles, donde la ciencia y la tecnología de alimentos ocupan un papel central.

“Espacios como el FoodTech Evolution cobran una relevancia especial ya que más allá de ser un evento académico, el Congreso representa una plataforma de reflexión y colaboración entre estudiantes, investigadores y líderes del sector comprometidos con transformar los sistemas alimentarios desde una perspectiva sostenible, inclusiva e innovadora”, señaló Alejandra Cantoral, académica de la Ibero, quien participó en la mesa Procesamiento de alimentos y salud: Evidencias y controversias sobre los ultraprocesados, de este octavo congreso.

 

               PROCESAMIENTO INTELIGENTE

 

A lo largo de conferencias, talleres y paneles, se abordaron temas como el procesamiento inteligente de alimentos, reformulación de productos, trazabilidad, economía circular y equidad en la cadena alimentaria, todos ellos esenciales para construir sistemas alimentarios más resilientes. En el caso del procesamiento, por ejemplo, se destacó que, apoyado en la ciencia, es un aliado estratégico del futuro alimentario al permitir optimizar recursos, mantener la calidad nutricional y funcionalidad de los productos, y ofrecer soluciones convenientes sin comprometer la seguridad ni la sostenibilidad.

Además, durante el evento se destacó la importancia de tomar decisiones de consumo basadas en evidencia científica, evitando interpretaciones simplistas o estigmatizantes de ciertos alimentos o ingredientes. Y es que fomentar un consumo informado fortalece la confianza de la sociedad en los procesos, productos y profesionales que conforman el sistema alimentario, y permite que la innovación y la ciencia tengan un impacto real en la vida cotidiana de los consumidores.

“Tenemos que hablar con los alumnos, ellos son el futuro de esta profesión que combatirá el hambre. Debemos olvidar la palabra de ultraprocesados. Los alimentos son crudos, procesados (y todos procesamos nuestros alimentos en nuestras casas, en nuestras cocinas, básicamente todos) o industrializados, porque salen de una fábrica. Lo que debe saber el consumidor es que todos los alimentos disponibles son seguros para su consumo, en lo que debemos enfocarnos en todo caso es en su perfil nutricional”, destacó Márcia Terra, miembro del Consejo de la National Association for Diabetes Care, ANAD por sus siglas en inglés y experta en Nutrición.

Por su parte, Adriana Quintero, nutrióloga especializada en inocuidad y ciencia de alimentos, ex consultora de la Organización Mundial de la Salud (OMS), aseguró que los aditivos tienen una funcionalidad, sin embargo, el término de ultraprocesados es impreciso, por lo que deberíamos centrarnos en la composición del alimento, independientemente de dónde o cómo fue procesado. “El término ha sido incorrecto, y puede llevar interpretaciones erróneas o estigmatizantes, lo que puede generar confusión en la calidad alimentaria y desalentar el uso de tecnologías que mejoren la calidad de los alimentos”.

Así, la colaboración entre academia, industria y comunidad, junto con espacios de diálogo como el FoodTech Evolution, demuestra que reunir distintas perspectivas es clave para generar debate, aprendizaje y creación de soluciones que impulsen un futuro alimentario más sostenible, saludable y accesible para las próximas generaciones.